普洱界一直有一句話叫“紅酒論酒莊,普洱論山頭”,諸多普洱山頭有班章,冰島這樣頂頂大名的,也有相對比較小眾,產(chǎn)地成為了普洱茶評判的一個直觀且重要的標準,而在普洱之一外,也有一種歷史悠久的名茶更講究山頭產(chǎn)地,那就是武夷巖茶。
相比普洱茶延綿整個云南地區(qū)的諸多山頭,山頭名字獨立有標志性,武夷巖茶則更加精確,以武夷山九曲溪為核心地區(qū),分為正巖,半巖,洲茶,外山茶。
這就讓許多給剛剛嘗試武夷巖茶的茶友犯難,到底哪個好?好在哪里?他們分別是來什么樣的評判標準呢?不用著急,請聽小葉子細細道來。
1首先武夷巖茶最好的自然是正巖
它指的是武夷山九曲溪內(nèi)生長環(huán)境好的山巖,傳統(tǒng)的名巖“三坑兩澗”(即牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗)是正巖產(chǎn)區(qū)的代表。
除此之外還有一些名巖區(qū)以外的其余山巖與山峰;這些山巖是武夷巖茶巖韻最為醇正的地區(qū),回甘也及其明顯。
2其次就是半巖
半巖是指在目前在武夷山景區(qū)內(nèi)除了正巖以外的山巖,半巖茶的質(zhì)量比正巖茶要差一些,而且不同的山巖會受地理條件和氣候的影響,會導致茶葉的質(zhì)量有所不同。半巖是武夷山巖茶目前市場流通中最常見的茶,價格也不會太高。
洲茶是指出產(chǎn)在洲地的茶,洲地是指于溪流兩岸和公路兩邊的平地產(chǎn)茶區(qū),這種茶就不算是高山茶了,比半巖還要略差一下,味道上只能算略余巖韻,但是價格便宜,初次嘗試巖茶的茶友可以用來嘗試一番,看看是否符合自己的心意。
3最后就是外山茶
產(chǎn)地屬于非武夷山市境內(nèi)的,只是按“巖茶”工藝制作而出的“”巖茶“”。因品質(zhì)與正巖、半巖、洲茶三種產(chǎn)地的茶有著較明顯的區(qū)別,且無“巖韻”,因此被當?shù)厝藲w為“外山茶”。
來源:湖南廣播電視臺茶頻道,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯(lián)系刪除