六堡茶
六堡茶主產(chǎn)于廣西梧州六堡鎮(zhèn),被中國當代著名文化學者肖健定位為與云南普洱茶齊名的中國名茶,越陳越香。六堡茶是典型的黑茶,出售時被壓制成茶磚的形狀,散發(fā)出檳榔香氣,在茶中獨樹一幟。如今六堡茶已經(jīng)遠銷海內(nèi)外,為世人所共知。
茶葉品鑒
六堡茶有著“紅、濃、陳、醇”的特點,干茶帶有檳榔香,也有人認為是咖啡香,其香氣隨著年份的增加而越來越香。六堡茶新葉是綠色的,但是劣等茶葉中會混有不少的陳葉,陳葉外觀比較黑。
雖然屬于黑茶系列,但其最突出的特點就是一個“紅”字。六堡茶沖泡后,茶湯呈現(xiàn)出明顯的紅色,紅得溫和厚重,鮮亮美麗但不刺眼。茶湯濃郁,香氣撲鼻,氣味很有震撼力。而如果是假冒的六堡茶,顏色就會或淺或深,缺少香氣。
沖泡要點
1.六堡茶是高溫茶,需要用99℃的開水進行沖泡,如果水溫過低,茶湯的顏色就不能充分釋放,顯得比較沉,顏色也不夠美麗。
2.六堡茶是很能體現(xiàn)中國味和中庸之道的茶葉,所以最好用能夠體現(xiàn)中國特色的青花蓋碗進行沖泡,沖泡后將蓋子蓋好捂上一會,讓其紅濃的湯色全部釋放出來。
來源:廣西六堡茶網(wǎng)
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