滇紅茶的主要品質(zhì)特點(diǎn)為:1、采摘云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵與干燥等工藝制造;2、干茶條索粗壯、肥碩,滿披金毫;3、湯色紅濃,滋味濃厚甜爽,帶濃郁花蜜香;4、以鳳慶、昌寧等地所產(chǎn)最佳,以春茶最佳。
滇紅茶的特點(diǎn):
1、滇紅金針
也稱金針滇紅,該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精致而成,相對來說級別是比較高的一款茶品,相對市場,相對同價(jià)位下,品質(zhì)以鳳慶的為“優(yōu)”。
2、滇紅松針
該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品,在采摘一芽一葉的茶料,精制而成。市面價(jià)格上相對要比金針低,口感等卻也特別優(yōu)質(zhì),以鳳慶產(chǎn)的為最“明顯”。
3、滇紅金芽
也稱金芽滇紅,該款茶條形自然飽滿,茶芽直(金芽)或稍彎曲(也有人稱為半曲金芽),也是以形命名的一款茶。精采單芽精致而成,相對來說級別較高,相對市場,相對同價(jià)位下,品質(zhì)也以鳳慶的為“優(yōu)”。
4、滇紅金螺、紅螺
該款茶采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料,精制而成。形狀如“螺”而得名,市面的滇紅“螺”有好些品級。
5、滇紅金絲
該款茶采摘單芽,精制而成。形狀如絲而得名,也稱金絲滇紅。
6、野生滇紅茶
該款茶紅茶,色澤偏黑,茶品級別無要求,嚴(yán)格意義上講,是在采摘原料上有區(qū)別(野生茶或放荒茶為原料),工藝特別。但目前市場上也是以特別工藝為主,建議在選購的時(shí)候,稍加了解和注意。
云南紅茶簡稱為滇紅,采用云南大葉種茶樹鮮葉為原料,采用萎凋、揉捻、發(fā)酵與干燥等工藝制作而成,成品茶的條索粗壯、肥碩,滿披金毫,沖泡后湯色紅濃,滋味濃厚甜爽,帶有十分濃郁的花蜜香。
滇紅茶以鳳慶、昌寧等地所產(chǎn)的最佳,尤其是滇西云縣部分茶區(qū)出產(chǎn)的滇紅,香氣高長,帶有花香,而滇南等地所產(chǎn)滇紅,滋味濃厚,有著較強(qiáng)的刺激性,其回味比不上滇西產(chǎn)的。
根據(jù)采制時(shí)節(jié)的不同,滇紅茶一般以春茶最佳,以夏茶、秋茶次之。毫毛顯露是滇紅茶的品質(zhì)特征之一,同一茶園中的茶,一般春茶的毫色較淺,呈淡黃色;夏茶的毫毛呈橘黃色,秋茶則呈金黃色。