茶葉根據(jù)采摘季節(jié)的不同,分為春茶(3-5月)、夏茶(6月)、暑茶(8月)、秋茶(9-10月)、冬茶(11月)。其中春茶又可以細(xì)分為明前茶和雨前茶。
明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)對春茶的主要稱呼。明前茶即清明節(jié)前采制的茶葉,雨前茶即清明后谷雨前采制的茶葉。一般來說,明前茶細(xì)嫩品質(zhì)好,雨前茶品質(zhì)尚好,谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老,品質(zhì)較差。
越冬芽經(jīng)過一整個冬天的休眠和養(yǎng)分積累,茶葉里有機(jī)物質(zhì)十分充足,加之春季溫度適中,雨量充分,使春季茶芽肥碩,物質(zhì)豐富,口感鮮美爽口。
由于清明前氣溫普遍較低,發(fā)芽數(shù)量有限,生長速度較慢,能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少,物以稀為貴,明前茶就更顯珍貴了。
如何正確地區(qū)分明前茶和雨前茶?
采摘
明前茶采摘的是細(xì)嫩芽所制成的茶葉,是一年中最早一批采摘,而雨前茶是在四月五日以后至四月二十日左右采制芽頭制成的。
茶葉品質(zhì)
正因為采摘時間的不同,茶葉的嫩度程度和品質(zhì)也有所不同,通常來說,明前茶葉受害蟲侵?jǐn)_少,芽葉細(xì)嫩,色澤翠綠,是茶中佳品;而雨前茶由于采摘時溫度較高,芽葉生長速度相對比較快,發(fā)育成熟,品嘗起來口感要更加成熟一些。簡單來說,那就是明前茶兩個字“鮮甜”,雨前茶兩個字“鮮醇”。
茶葉產(chǎn)量
由于清明節(jié)前時,氣溫普遍較低,茶樹生長速度緩慢,數(shù)量有限,能夠達(dá)標(biāo)的的采摘芽葉產(chǎn)量少。所以,相對于雨前茶葉來說,更加的稀缺,雨前茶采摘時溫度高,產(chǎn)量很多。
茶葉價格
眾所周知,物以稀為貴,明前茶的產(chǎn)量太少,而市場的需求量很大,價格一般來說比雨前茶貴得多,但也不能因此就說明雨前茶口感就一定比明前茶差。
對于品茶愛喝茶且日常量大的茶友們來說,雨前茶更是個不錯的選擇,不僅性價比高,而且口感醇厚,也深受廣大消費者的歡迎。