滇紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)
品類繁多的滇紅茶，除了形態(tài)上的差異，品質(zhì)上又有哪些特點(diǎn)呢？
專業(yè)審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)的工夫紅茶、紅碎茶品質(zhì)要求滋味濃醇/強(qiáng)鮮爽，湯色紅艷明亮，香氣鮮濃高、原料肥嫩勻。但在實(shí)際生產(chǎn)、品鑒及銷售中，通過(guò)經(jīng)驗(yàn)的積累，會(huì)發(fā)現(xiàn)不同類型的滇紅茶，本身所具有的品質(zhì)特點(diǎn)及消費(fèi)者所追求的口感、價(jià)值是各不相同的。
古樹紅茶
野生紅茶
古樹紅茶不一定鮮嫩、濃強(qiáng)，但或許可以像普洱茶一樣醇厚、飽滿、有氣韻，木質(zhì)感。野生紅茶不一定顯毫、紅艷，但可以清新、甜潤(rùn)、醇滑、透亮。通過(guò)日光曬干的曬紅新茶，自帶青草的清香，在長(zhǎng)期存放過(guò)后，會(huì)產(chǎn)生類似熟普的陳醇木韻。單芽制作的金毫、金絲、金芽類，由于芽頭細(xì)嫩、茸毛多，湯水不一定透亮，會(huì)有茸毫漂浮……
這些品類的滇紅茶，哪一類是最好的呢？其實(shí)并沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，拋開茶類本身的特點(diǎn)、市場(chǎng)的需求談差異，是不足以判定茶葉高低的。也斷然不能憑借市場(chǎng)價(jià)格論品質(zhì)。市場(chǎng)價(jià)格的差異一方面由商品的使用價(jià)值決定，另外也受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、供求關(guān)系、宏觀政策調(diào)控的影響。質(zhì)優(yōu)的不一定價(jià)格高昂，價(jià)格實(shí)惠的也不一定是次品。
