反復(fù)燒開的水能泡茶嗎

反復(fù)燒開的水能泡茶嗎

32閱讀 2022-04-28 02:56 常識(shí)

  一般而言,沖泡普洱茶的水,水溫要在90℃以上,茶的香氣和滋味才會(huì)更明顯。因此很多人每次泡茶都要把水反復(fù)燒開,有的干脆讓水壺一直在燒,白霧繚繞,其實(shí)這樣并不好。反復(fù)燒開的水中會(huì)有大量鹽類析出,析出的鹽類會(huì)懸浮在水中,形成白色的浮渣。這樣對(duì)于泡茶來(lái)說(shuō),也是很影響泡茶的口感的。

  為什么不能用反復(fù)燒開的水泡茶

  在燒水過(guò)程中,水分不斷蒸發(fā),鹽類物質(zhì)也就逐漸增多,這些鹽類物質(zhì)本身口感就不好,有些還會(huì)與茶葉中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),影響茶湯品質(zhì)。

  同時(shí),反復(fù)燒開,水中的鐵、鈣類物質(zhì)也會(huì)不斷增加,與茶多酚反應(yīng),會(huì)破壞茶葉的香氣。

  一般情況下,水燒開放涼后,重新加熱一兩次,對(duì)人體是不會(huì)產(chǎn)生損害的,但是如果反復(fù)多次加熱,水中就可能含有較多的對(duì)人體有害的物質(zhì),加上燒水容器中溶出的有害物質(zhì),水中對(duì)人體有害的微量元素也會(huì)增加。

  所以,在這方面,還是不建議茶友用反復(fù)燒開的水泡茶。


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