對于普洱老生茶的概念并沒有明確的答案,也沒有一定的標準,普洱新茶、老茶都是茶葉界對茶的年份大概劃分,對口感大致區(qū)分。有人說存放十年以上的茶是老茶,還有人認為15年、20年的茶才是老茶。更甚至是要20年30年的茶才算是老茶。各種說法也非常多,而就我個人觀點來說,我習慣性的把陳化了六七年以上的普洱茶稱之為老茶,從年份上講,在15年20年的老生茶面前來說,六七年的生茶確實不算老,并且六七年的生茶在市面上也很多很多,也不具備老茶的稀缺性。那為什么還要死咬著說,六七年以后的茶就是老茶,這不就是在打自己的臉嗎?
普洱老生茶的口感和特點
普洱生茶在存放過程中隨著時間推移,后發(fā)酵也在慢慢的進行著,首先就是干茶的顏色由最初的墨綠色向著黃褐色轉變,茶湯顏色會從黃綠向著橙紅慢慢轉變,其茶湯刺激性、野性,苦澀程度會越來越弱,香氣越來越高揚,陳香開始漸漸出現(xiàn),口感順滑度提升了,醇厚舒適度提高。
我認為存放了六七年后的生茶,茶葉中的很多刺激性物質已經得到部分的轉化,變得相對來說柔和一些,已經完全退散了生茶的青味,沒有了新茶明顯的刺激,茶葉的香氣,茶湯的細膩度、順滑度、厚度等特點開始顯現(xiàn),茶性也開始向著溫和在轉變,喝起來對身體的刺激性減小很多,這時候算是不錯的品飲時期,喝起來也舒服了,所以我稱之為老茶。當然,這只是我個人看法。
普洱老生茶的特點
老茶經過轉化,干茶色澤黃褐,沖泡后茶湯顏色變深,會呈現(xiàn)金黃、橙紅等湯色,香氣陳香純正、濃郁,不帶雜味、青味;茶湯入口苦澀度減弱,茶性溫和不刺激,入口較為順滑,茶湯甘醇有厚重感;葉底也由黃綠轉為黃褐。