綠茶皆性寒
唯有蒙頂甘露“性溫”???
著名《本草綱目》有載：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾”，這里的“溫”字，指蒙山茶不同于其它茶，蒙山茶為溫性茶的特點(diǎn)。
是所有的蒙山茶都性溫嗎?綜合地理、環(huán)境因素，蒙頂山溫性茶單指為蒙山山頂茶。
蒙頂山山頂片區(qū)溫性茶的決定因素： 1、山頂海拔須在1300米左右，具有高山茶區(qū)特點(diǎn) 2、蒙頂山頂因常年云霧繚繞，煙雨蒙蒙，導(dǎo)致太陽(yáng)光直射不強(qiáng)烈，外在的自然條件使散射光增加，更有利于茶樹(shù)氨基酸等物質(zhì)的生長(zhǎng);
3、蒙頂山頂平均氣溫5-23°左右，氣候溫和，茶樹(shù)生長(zhǎng)于東南方向，向南而生，陽(yáng)氣足;
井楊子此次團(tuán)購(gòu)的春茶“蒙頂甘露”，是嚴(yán)格按照蒙頂山溫性茶的標(biāo)準(zhǔn)選取原材料，原計(jì)劃3月初上新，因今年的天氣原因和原材料的高標(biāo)準(zhǔn)等因素，蒙頂山山頂片區(qū)茶還不具備采摘條件，上新時(shí)間會(huì)順延至3月底至4月初，部分山底茶根據(jù)氣候和光照原因，會(huì)提前上市，但茶多酚和咖啡堿相對(duì)山頂偏高，茶偏寒性，請(qǐng)大家稍安勿躁，不要著急嘗鮮，好茶還需耐心等候。
綠茶
中的溫性茶
蒙頂甘露
介紹
中國(guó)最古老的茶
有人說(shuō)“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”
蒙頂山茶因味道鮮美、爽滑回甘，因而被命名為甘露
蒙頂甘露是中國(guó)最古老的茶
被尊為“茶中故舊”、“名茶先驅(qū)”
它的生長(zhǎng)地
蒙山茶自唐入貢久負(fù)盛名，古往以來(lái)均為我國(guó)名茶珍品。
漫漫冬季煎熬，聚天地靈氣于芽中。
至清明前后，芽頭輕吐，營(yíng)養(yǎng)和滋味都達(dá)到一年之中最值得期盼的時(shí)刻。
而制茶師傅經(jīng)年累月的經(jīng)驗(yàn)積累和一代又一代人對(duì)制作工藝的完善，
使得這春天的味道趨于完滿。
無(wú)與
倫比
它的起源
相傳蒙山種茶始于西漢末年，由吳理真親手種七株茶于上清峰，當(dāng)時(shí)被人們稱(chēng)為仙茶，吳理真也在宋代被封為甘露普慧妙濟(jì)大師。五代毛文錫《茶譜》記載："蒙山有五峰，環(huán)狀如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植于中心蟠根石上，每歲采仙茶七株為正貢"。蒙頂甘露也是中國(guó)最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)，同時(shí)也是卷曲型綠茶的代表產(chǎn)品之一。
它的制作工藝
蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后，經(jīng)攤放后殺青。殺青時(shí)炒到葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠勻稱(chēng)，茶香顯露，含水量減至60%左右出鍋。殺青后需經(jīng)過(guò)三次揉捻和三次炒青，待茶葉含水量減至 15～20%時(shí)，略升鍋溫，雙手加速團(tuán)揉，直到滿顯白毫，再經(jīng)過(guò)初烘、勻小堆和復(fù)烘達(dá)到足干，勻拼大堆后入庫(kù)收藏。蒙頂山茶，由于制茶過(guò)程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
好茶
細(xì)品
VOL.3
品一杯春茶，猶如飲下整個(gè)春天，
是對(duì)春天的迎接，更像是對(duì)春天的收藏。
輕酌慢飲間，把春天融入血液。
沖泡方法
以先倒水入容器內(nèi)后再放茶的上投法沖泡，欣賞茶沉入水底之舞。
水溫：首泡85度，續(xù)水90度。
茶器：玻璃公道杯或蓋碗
茶水比：1:50，如3克茶150毫升水。
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