“安吉白茶”白化階段，芽葉呈玉白色，并且具有較高的茶氨酸（茶葉鮮味的主要成分）、以及相對較低的兒茶素總量（茶葉苦澀味的主要成分），從而使得做的綠茶，干茶嫩綠、滋味鮮爽不苦澀?！鞍布撞琛弊龅木G茶品質較優(yōu)，符合人們對綠茶品質的要求，這也是安吉白茶深受喜愛的最為主要的原因。
隨著我國經濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對于吃，已經由吃的飽轉變?yōu)榱顺缘暮貌⑶乙缘慕】?。這也就促使茶樹品種的選育，不僅要注重產量而且也要注重品質、以及健康功效（或者在優(yōu)異的品質下可以適當的降低對產量的要求）。這種轉變也帶動了特異茶產品的開發(fā)（特異茶產品也能反過來引到消費），如白化茶、可可茶、高花青素茶等。
特異茶樹安吉白茶優(yōu)異的品質特征在一定程度上符合人們對高品質綠茶的要求；茶氨酸具有安神、減少緊張和松弛神經作用，較高茶氨酸的特性也使安吉白茶在一定程度上符合人們對保健功效的需求。
另外，多項研究表明安吉白茶可種植的區(qū)域較廣，浙江、江蘇、江西、河南、四川、貴州等多個產茶省份都有種植，其抗性和性狀穩(wěn)定性也較好，并且安吉白茶的經濟效益較好，這就滿足了生產者的要求。
所以綜合來看，至少在最近15-20年安吉白茶的發(fā)展應該都會比較好。
為何是15-20年？因為安吉白茶也有較明顯的不足：其白化具有階段性，溫度高于20℃/22℃就會變綠，并且高茶氨酸的特性會消失；其兒茶素的含量較低，兒茶素是茶葉含量較高并且具有重要功能的品質成分，其含量較低會使茶葉不耐泡，從計量的角度來講其的兒茶素功效可能會下降。所以隨著育種工作者的努力很有可能選出優(yōu)于安吉白茶的特異茶樹品種，而培育一個茶樹品種一般要15-20年（目前白化茶樹多數都有與安吉白茶一樣的不足）。
需求引領茶產品，特異茶產品也能觸發(fā)消費?！耙涣７N子可以改變世界、一片樹葉可以造福一方百姓”。希望安吉白茶發(fā)展越來越好，也希望育種工作者能加快育種進程，培育出優(yōu)于安吉白茶的茶樹品種。
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