滇紅茶有哪些品種

滇紅茶有哪些品種

36閱讀 2022-04-06 03:30 常識(shí)

  云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅,屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。其外形各有特定規(guī)格,身骨重實(shí),色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強(qiáng),富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強(qiáng)茶味,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮,以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。

  滇紅茶五個(gè)品種

  1.滇紅金針

  滇紅金針的選料頗為講究,極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,稍低級(jí)別的也以一芽一葉為原料。

  紅茶的常規(guī)制作工序?yàn)椋?、揉捻、發(fā)酵、干燥這些過程,而金針多了一道機(jī)械理?xiàng)l做型的工序,也是為了讓干茶更加好看。

  滇紅金針外形金毫披露,挺直似針,亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明,干茶麥芽糖香味濃郁持久。沖泡后湯色紅黃透亮,鮮爽甘醇,麥芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,滋味濃強(qiáng),屬滇紅中的上品。

  02.滇紅金絲

  滇紅金絲和金針一樣,通常也是以一芽鮮葉為原料制成,屬滇紅中的上品。

  其外形芽葉肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫顯露,色澤烏黑油潤(rùn)。沖調(diào)后湯色紅亮,顯金圈,香味純鮮,滋味濃強(qiáng),頗具刺激性,葉底紅勻鮮艷。香味淡而綿長(zhǎng),有蜜香。

  03.滇紅金芽

  滇紅金芽,為滇紅茶中高端產(chǎn)品,采摘云南大葉種一芽二葉、一芽三葉和同葉質(zhì)嫩度的單葉初展,初制經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。精制茶分為:本身、長(zhǎng)身、圓身、輕身四類,經(jīng)篩分、拼合而成。

  茶葉條形自然飽滿,茶芽直(金芽)或稍彎曲(也有人稱為半曲金芽),也是以形命名的一款茶。外形金毫披露,挺直似針,湯色紅艷明亮、香高韻長(zhǎng),鮮爽回甘。

  04.滇紅金螺

  滇紅金螺,采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料,形狀如“螺”而得名。

  滇紅金螺的工藝比較特別,采用了碧螺春的做形手法,揉捻程度比其他類型的更重。其外形體骨重實(shí),沖泡后湯色金黃,滋味醇厚,回甘生津,滑厚綿長(zhǎng)。

  05.滇紅松針

  該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品,采摘一芽一葉的茶料精制而成。從干茶的外形來看,整體色澤金黃烏潤(rùn),條索呈直條狀,較金針更為修長(zhǎng),苗鋒秀麗完整,金毫稍顯。

  就市場(chǎng)售價(jià)而言,松針雖然相對(duì)要比金針低,但口感品質(zhì)倒也是很不錯(cuò)的,非常適合入門級(jí)茶友品飲。

  滇紅茶選購(gòu)技巧

  滇紅茶,屬大葉種類型的工夫茶,主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地,是中國(guó)工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實(shí),金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟,而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié),肥碩雄壯,干茶色澤烏潤(rùn),金毫特顯,內(nèi)質(zhì)湯色艷亮,香氣鮮郁高長(zhǎng),滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。葉底紅勻嫩亮,國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格,系舉世歡迎的工夫紅茶。

  滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好,尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶,香氣高長(zhǎng),且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚,刺激性較強(qiáng),滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鮮爽。


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