沒有比中國人更執(zhí)著于鮮味的了。倘若找一個沒有南北差異的“鮮”,春天的綠茶,恐怕可算作是最不可辜負的年度春宴。
綠茶是我國種類最豐富、產(chǎn)地最廣泛的茶類,以產(chǎn)于春季的綠茶最為鮮爽。千百年來,綠茶一直是茶客們的心頭好,仿佛喝到一口,便比旁人更早一點進入春天。
近日,京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2022春季飲茶消費趨勢報告》數(shù)據(jù)顯示,3月以來成交額占比排名第二的茶品是綠茶,占比17.6%。由此可見,廣大消費者對綠茶情有獨鐘。
浙江龍井茶
浙江龍井茶主要有三大產(chǎn)區(qū),即西湖產(chǎn)區(qū),包括浙江省杭州市西湖區(qū)(西湖風景名勝區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域。
錢塘產(chǎn)區(qū),包括杭州市蕭山區(qū)、濱江區(qū)、余杭區(qū)、富陽區(qū)、臨安區(qū)、桐廬縣、建德市、淳安縣等現(xiàn)轄行政區(qū)域。
越州產(chǎn)區(qū),包括浙江省紹興市越城區(qū)、新昌縣、嵊州市、諸暨市、上虞區(qū),浙江省金華市磐安縣、東陽市,浙江省臺州市天臺縣等現(xiàn)轄行政區(qū)域。
浙江龍井茶價格因產(chǎn)地不同,也會有所不同。西湖產(chǎn)區(qū)的龍井茶價格相對高昂,越州產(chǎn)區(qū)龍井和錢塘產(chǎn)區(qū)龍井性價比更高。
浙江龍井茶的干茶外形扁平光滑,挺秀尖削,嫩綠鮮潤,勻整重實潔凈。干茶香氣主要為嫩香或清香,馥郁且持久,茶湯香氣主要為嫩香或清香。龍井茶湯顏色嫩綠、明亮、清澈,滋味鮮醇、甘爽。
黃山毛峰
《中國名茶志》引用《徽州府志》載:“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑,興于明之隆慶”。
黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山市,是著名歷史名茶,屬烘青類綠茶。1875年,安徽茶商謝正安創(chuàng)制了黃山毛峰茶。當它走向市場后,不僅暢銷茶市而且屢獲贊賞,并在榮譽的光環(huán)下一直前行至今。1984年,黃山毛峰以其獨特的色、香、味、形,被定為國家禮品茶。2007年,時任國家主席的胡錦濤將黃山毛峰送給了俄羅斯總統(tǒng)普京。
黃山毛峰其外形細嫩稍卷曲,芽肥壯、勻齊,有鋒毫;香氣清雅高爽,頗似白蘭的香味;湯色清澈、杏黃、明亮,味道醇厚,滋味鮮醇、甘甜。
四川竹葉青
蜀江水碧蜀山青,入蜀方知茶意濃。
素有“秀甲天下”之稱的四川峨眉山,是世界綠茶的發(fā)源地,地處黃金產(chǎn)茶帶北緯30度附近、海拔600~1500米,是世界上同緯度生物、植被保護較好的地區(qū)。
“竹葉青”是峨眉高山綠茶的新名片。“高山、明前、茶芽”是它最大的三個特點。竹葉青產(chǎn)于位于海拔600~1500米的高山茶區(qū),只做“明前茶”,即只在清明節(jié)前采摘。為了最大程度保留住茶芽的鮮嫩,竹葉青只采茶芽芽心,這是茶樹營養(yǎng)最豐富的部分,維生素、可溶性糖含量高,氨酚比低,口感更加鮮爽。
貴州綠茶
前不久熱播的電視劇《人世間》,一段劇情令人印象深刻。省長與工人師傅結成了兒女親家,28年間,兩親家的唯一一次禮尚往來,便是貴州綠茶。貴州綠茶憑借此劇,再一次“成功出圈”。
《人世間》中出現(xiàn)的貴州綠茶。
貴州綠茶是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的首個茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地理標志。貴州綠茶產(chǎn)自“高海拔、低緯度、多云霧”的地區(qū),翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”是貴州綠茶的品質特征。貴州綠茶始終踐行“兩山”理念,定位做“干凈茶、生態(tài)茶、安全茶”。這次小編給茶友們推薦三款貴州綠茶中的名優(yōu)茶。
都勻毛尖,又名“白毛尖”“細毛尖”“魚鉤茶”“雀舌茶”,是貴州省重點打造的“三綠一紅”品牌之一。1956年,由毛主席親筆命名。都勻毛尖產(chǎn)于貴州省都勻市,外形條索緊結纖細卷曲、披毫,色綠翠。香清高,味鮮濃,葉底嫩綠勻整明亮。
湄潭翠芽產(chǎn)于貴州省湄潭縣,是貴州省十大名茶之一。湄潭翠芽外形扁平光滑,勻齊挺秀,形似雀舌,色澤翠綠油潤。香氣清芬悅鼻,栗香濃郁、并伴有新鮮花香。湯色嫩綠清澈明亮,滋味甘醇鮮爽,回味甘甜,葉底嫩綠鮮活明亮。
鳳岡鋅硒茶,是貴州省鳳岡縣特產(chǎn),2006年成為中國國家地理標志產(chǎn)品。鳳岡鋅硒茶,不但富含人體所需的17種氨基酸,且富含鋅硒微量元素,其鋅含量為55.4—103.2毫克/千克,硒含量為1.38—2.03毫克/千克,正是人體所需的最佳適宜量。
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