三分鐘看懂茶葉的“最佳賞味期”,讓你喝茶更有滋味!

三分鐘看懂茶葉的“最佳賞味期”,讓你喝茶更有滋味!

49閱讀 2022-04-03 01:52 常識(shí)

春風(fēng)化雨新茶香,又是一年茶事忙。

驚蟄、春分、清明……隨著節(jié)氣的不斷流轉(zhuǎn),各地春茶也陸續(xù)上市,我們亦迎來(lái)了喝新茶的最佳時(shí)間。綠潤(rùn)鮮澤、馥郁清香,一杯回甘春茶,就能帶來(lái)浮生半日悠閑。

不過(guò)春天最重要的事,除了要“喝一盞新茶”外,更要“存一波好茶”。喝春茶,是不負(fù)當(dāng)下時(shí)光,存好茶,則是給未來(lái)驚喜。

存茶要趁早,不少茶友喜歡趁著新茶之際,邊喝邊存。只要選對(duì)茶、存對(duì)茶,什么時(shí)候?qū)⑵淠贸?,都別有一番風(fēng)味。

那么,在六大茶類中,到底什么樣的茶適合存放?又應(yīng)該如何存放才能越存越好喝呢?

紅茶

茶性:全發(fā)酵茶

賞味期

新茶香高,但火氣重,可存放1~2個(gè)月再飲用;

存放1年的紅茶滋味、香氣最佳;

也可存2年以上,但陳化后香氣會(huì)趨于寡淡,滋味則趨于醇和,耐泡度亦增加。

存茶方式

紅茶容易受潮、失散香氣,適合在密閉、干燥環(huán)境中存放,同時(shí)要避光避高溫、避免與不同種類茶葉接觸。

綠茶

茶性:不發(fā)酵茶

最佳賞味期

1年,宜嘗鮮。

存茶方式

置于陰涼、避光處,也可置于冰箱冷藏儲(chǔ)存,尤其是香氣高的龍井茶,最好有專門(mén)存放的小冰箱,家用冰箱的異味是茶葉存儲(chǔ)的大忌。

若購(gòu)買(mǎi)茶量較多,可將茶葉分成小包裝封存在冷凍室,隨用隨取,不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍,容易影響茶味。

小提示:

飲用冷凍收藏的綠茶時(shí),需要等到包裝袋內(nèi)的茶葉恢復(fù)到室溫時(shí)再打開(kāi)飲用,否則會(huì)因溫差大導(dǎo)致茶葉失去鮮度,引起變質(zhì)。

青茶

茶性:半發(fā)酵茶

賞味期

烏龍一般分春、秋兩季,適宜常喝、常買(mǎi)、常新;

焙火的新茶,不宜馬上喝,一則易上火,二則火氣會(huì)遮蓋茶氣。

存茶方式

防潮、避光、密封保存即可。

小提示:

烏龍茶的焙火程度可分低火、中火、足火三檔,飲用和存放的時(shí)間也各有不同。

低火——新茶放置1~2個(gè)月飲用為佳;未經(jīng)烘焙或輕焙火烏龍最佳賞味期1年,宜嘗鮮,日??煞疟浔4妗?

中火——新茶放置3~5月飲用為佳;常溫保存即可。

足火——新茶放置6個(gè)月~1年飲用為佳;常溫保存即可。

黃茶

茶性:輕發(fā)酵茶

最佳賞味期

1年,宜嘗鮮(緊壓黃茶除外)。

存茶方式

因黃茶制作工藝和綠茶相近,所以存茶方式上也可通用。

小提示:

緊壓黃茶因融合了黑茶的緊壓工藝,有耐儲(chǔ)優(yōu)勢(shì),在口感上存放個(gè)幾年仍可保留黃茶的甘醇可口。

黑茶

茶性:全發(fā)酵茶

賞味期

越陳越香,耐久藏。

存茶方式

日??捎锰沾赏吒状娣牛夂酶卓?,做好防潮工作,注意過(guò)度高溫或低溫,保持無(wú)異味環(huán)境即可;也可置于通風(fēng)透氣的木架陳放,注意避強(qiáng)光即可。此種存茶方式同樣適用于普洱茶。  

小提示:

黑茶雖可存放數(shù)年而不變質(zhì),但其始終是飲用品,適當(dāng)陳化有助于提升茶質(zhì)表現(xiàn),而貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),幾十年的“古董茶”則會(huì)增加飲茶風(fēng)險(xiǎn),需謹(jǐn)慎飲用。

白茶

茶性:輕微發(fā)酵茶

賞味期

1年茶,3年藥,7年寶,宜飲宜藏;

新茶青氣較重,茶性寒涼,可早期嘗鮮;

陳化后的白茶,茶性趨于溫暖;

十年以上的老白茶,適合煮飲。

存茶方式

日常存茶環(huán)境潔凈、通風(fēng)、避光、無(wú)異味即可。

若想存放成老白茶,可以考慮置于高處,常溫密封存放,存放時(shí)間越久,干茶和茶湯顏色越深,滋味越柔和醇綿。

小提示:

存老白茶一般以白牡丹、壽眉為主;銀針鮮爽,宜飲當(dāng)季新茶。

儲(chǔ)存茶葉有一條基本規(guī)律:不論哪種儲(chǔ)存法,存放茶葉的容器要做到密閉、避光、干燥、低溫、無(wú)味;且容器密閉性能越好,越容易保持茶葉品質(zhì),能保存的時(shí)間也相對(duì)越長(zhǎng)。

茶葉的儲(chǔ)存是泡好茶、品好茶的關(guān)鍵,茶葉的好壞直接影響了茶湯的表現(xiàn)。因此,學(xué)會(huì)合理儲(chǔ)存茶葉,對(duì)于每一位愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)都是必修課。

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