春風(fēng)化雨新茶香，又是一年茶事忙。
驚蟄、春分、清明……隨著節(jié)氣的不斷流轉(zhuǎn)，各地春茶也陸續(xù)上市，我們亦迎來(lái)了喝新茶的最佳時(shí)間。綠潤(rùn)鮮澤、馥郁清香，一杯回甘春茶，就能帶來(lái)浮生半日悠閑。
不過(guò)春天最重要的事，除了要“喝一盞新茶”外，更要“存一波好茶”。喝春茶，是不負(fù)當(dāng)下時(shí)光，存好茶，則是給未來(lái)驚喜。
存茶要趁早，不少茶友喜歡趁著新茶之際，邊喝邊存。只要選對(duì)茶、存對(duì)茶，什么時(shí)候?qū)⑵淠贸?，都別有一番風(fēng)味。
那么，在六大茶類中，到底什么樣的茶適合存放？又應(yīng)該如何存放才能越存越好喝呢？
紅茶
茶性：全發(fā)酵茶
賞味期
新茶香高，但火氣重，可存放1~2個(gè)月再飲用；
存放1年的紅茶滋味、香氣最佳；
也可存2年以上，但陳化后香氣會(huì)趨于寡淡，滋味則趨于醇和，耐泡度亦增加。
存茶方式
紅茶容易受潮、失散香氣，適合在密閉、干燥環(huán)境中存放，同時(shí)要避光避高溫、避免與不同種類茶葉接觸。
綠茶
茶性：不發(fā)酵茶
最佳賞味期
1年，宜嘗鮮。
存茶方式
置于陰涼、避光處，也可置于冰箱冷藏儲(chǔ)存，尤其是香氣高的龍井茶，最好有專門存放的小冰箱，家用冰箱的異味是茶葉存儲(chǔ)的大忌。
若購(gòu)買茶量較多，可將茶葉分成小包裝封存在冷凍室，隨用隨取，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍，容易影響茶味。
小提示：
飲用冷凍收藏的綠茶時(shí)，需要等到包裝袋內(nèi)的茶葉恢復(fù)到室溫時(shí)再打開(kāi)飲用，否則會(huì)因溫差大導(dǎo)致茶葉失去鮮度，引起變質(zhì)。
青茶
茶性：半發(fā)酵茶
賞味期
烏龍一般分春、秋兩季，適宜常喝、常買、常新；
焙火的新茶，不宜馬上喝，一則易上火，二則火氣會(huì)遮蓋茶氣。
存茶方式
防潮、避光、密封保存即可。
小提示：
烏龍茶的焙火程度可分低火、中火、足火三檔，飲用和存放的時(shí)間也各有不同。
低火——新茶放置1~2個(gè)月飲用為佳；未經(jīng)烘焙或輕焙火烏龍最佳賞味期1年，宜嘗鮮，日?？煞疟浔４?。
中火——新茶放置3~5月飲用為佳；常溫保存即可。
足火——新茶放置6個(gè)月~1年飲用為佳；常溫保存即可。
黃茶
茶性：輕發(fā)酵茶
最佳賞味期
1年，宜嘗鮮（緊壓黃茶除外）。
存茶方式
因黃茶制作工藝和綠茶相近，所以存茶方式上也可通用。
小提示：
緊壓黃茶因融合了黑茶的緊壓工藝，有耐儲(chǔ)優(yōu)勢(shì)，在口感上存放個(gè)幾年仍可保留黃茶的甘醇可口。
黑茶
茶性：全發(fā)酵茶
賞味期
越陳越香，耐久藏。
存茶方式
日常可用陶瓷瓦缸存放，封好缸口，做好防潮工作，注意過(guò)度高溫或低溫，保持無(wú)異味環(huán)境即可；也可置于通風(fēng)透氣的木架陳放，注意避強(qiáng)光即可。此種存茶方式同樣適用于普洱茶。
小提示：
黑茶雖可存放數(shù)年而不變質(zhì)，但其始終是飲用品，適當(dāng)陳化有助于提升茶質(zhì)表現(xiàn)，而貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，幾十年的“古董茶”則會(huì)增加飲茶風(fēng)險(xiǎn)，需謹(jǐn)慎飲用。
白茶
茶性：輕微發(fā)酵茶
賞味期
1年茶，3年藥，7年寶，宜飲宜藏；
新茶青氣較重，茶性寒涼，可早期嘗鮮；
陳化后的白茶，茶性趨于溫暖；
十年以上的老白茶，適合煮飲。
存茶方式
日常存茶環(huán)境潔凈、通風(fēng)、避光、無(wú)異味即可。
若想存放成老白茶，可以考慮置于高處，常溫密封存放，存放時(shí)間越久，干茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。
小提示：
存老白茶一般以白牡丹、壽眉為主；銀針鮮爽，宜飲當(dāng)季新茶。
儲(chǔ)存茶葉有一條基本規(guī)律：不論哪種儲(chǔ)存法，存放茶葉的容器要做到密閉、避光、干燥、低溫、無(wú)味；且容器密閉性能越好，越容易保持茶葉品質(zhì)，能保存的時(shí)間也相對(duì)越長(zhǎng)。
茶葉的儲(chǔ)存是泡好茶、品好茶的關(guān)鍵，茶葉的好壞直接影響了茶湯的表現(xiàn)。因此，學(xué)會(huì)合理儲(chǔ)存茶葉，對(duì)于每一位愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)都是必修課。
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