緊茶VS緊壓茶
緊茶,緊壓茶,對(duì)于初入門的茶友來(lái)說(shuō),聽(tīng)起來(lái)貌似就是一回事——都是茶,都有一個(gè)“緊”字,真是傻傻分不清楚。
難道緊茶是緊壓茶的簡(jiǎn)稱?它們之間,真的只差了一個(gè)“壓”字而已?
從文字表面來(lái)看,“緊”與“松”是表示事物外形的一種存在狀態(tài),若以茶葉來(lái)說(shuō),“緊茶”、“緊壓茶”與“散茶”則是剛好對(duì)應(yīng)“緊”與“松”的外形狀態(tài)。
▲散茶
散茶,保持茶葉的松散狀態(tài),沒(méi)有特定的形狀。
緊壓茶,則是通過(guò)外力將茶葉壓制成某種特定的形狀,或碗臼狀,或圓餅狀,或磚塊狀。
相對(duì)而言,紅茶、綠茶、烏龍茶多數(shù)是以散茶的形式出現(xiàn),而普洱茶,則更多是緊壓茶的形式存在。
▲紅茶
▲綠茶
▲烏龍茶
緊茶
緊茶,俗稱心臟型緊茶,古稱“牛心茶”、“蠻裝茶”,系唐代團(tuán)茶演變而成。下關(guān)地區(qū)緊茶生產(chǎn)歷史較早,下關(guān)沱茶前身康藏茶廠時(shí)期,就以揉制緊茶為主的產(chǎn)品銷往麗江、西藏等地區(qū)。
▲緊茶——下關(guān)心臟形緊茶
心臟形緊茶因長(zhǎng)期以來(lái)都是以手工揉制,勞動(dòng)強(qiáng)度大,1953年下關(guān)茶廠通過(guò)技術(shù)革新,制成模具,采用杠桿原理壓制。1963年成功改制成長(zhǎng)方磚形緊茶并取得銷區(qū)的認(rèn)可。1967年緊茶產(chǎn)品全部改為磚塊形。1986年,為適應(yīng)市場(chǎng)需要,茶廠才重新恢復(fù)心臟形緊茶的生產(chǎn)。
▲緊茶——下關(guān)磚塊形緊茶
于是延續(xù)到現(xiàn)在的緊茶,就包括心臟形緊茶和磚塊形緊茶兩種。
緊壓茶
普洱緊壓茶是以曬青毛茶為原料,經(jīng)拼配、篩分、揀剔、半制品拼配、稱量、蒸揉、壓制成型、干燥、包裝等工藝加工的茶葉產(chǎn)品。
沱茶、餅茶、方茶等均屬于緊壓茶類,而緊茶同樣屬于緊壓茶類。
▲緊壓茶——沱茶
▲緊壓茶——餅茶
由此看來(lái)
緊茶和緊壓茶還真不是一回事
緊茶是類屬于緊壓茶的。
將普洱茶以形狀來(lái)劃分,緊茶與沱茶、餅茶、方茶等茶葉都是并列的存在。