大多數(shù)人收藏普洱茶都是因為它有著越陳越香的特點，適當(dāng)保存，讓其自然陳化，若干年后再來品飲，滋味別有一番不同。每個陳期階段的普洱茶，都有其獨特的滋味特點和功效，尤其每個階段的生茶滋味變化是甚為奇妙。那么哪個階段的才算好喝呢？
我們以云南昆明的純干倉自然轉(zhuǎn)化來衡量，不同的地區(qū)轉(zhuǎn)化速度會有一定出入，但是保持純干倉自然轉(zhuǎn)化，這是最保險也是最好的存儲方式。
1、半年內(nèi)
剛制好放置幾個月的春茶，水汽初褪，茶性較強(qiáng)，就好比年少輕狂的少年，渾身沖勁，香氣高揚(yáng)，滋味有青澀也有飽滿，植物本身的青味明顯。新茶性寒，刺激性略強(qiáng)，嘗嘗鮮就好，淺嘗輒止，更多發(fā)比較適合于收藏，性價比較高，等沉淀幾年再來品。
2、一到五年
這時的生茶，水味已經(jīng)逐漸褪去，內(nèi)質(zhì)漸漸沉淀，寒性稍褪，苦澀也沒有初制時強(qiáng)烈，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，一款茶的真味與真性情就是在這時品出來的。
3、五到十年
生茶經(jīng)過五到十年的陳期，茶性逐漸轉(zhuǎn)溫，開始慢慢呈現(xiàn)出陳味。香氣經(jīng)過歲月的打磨，會轉(zhuǎn)化出無限可能，原本香氣較弱的此時可能花香馥郁，或者原來的花香此時可能轉(zhuǎn)化成了果蜜香……
4、十年以上
真正十年以上干倉的老茶，可遇不可求。這時的生茶已經(jīng)香氣醇厚飽滿，茶湯厚重，入口甜度明顯，鮮爽活潑，較有層次感，順滑爽口，保健功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出短期陳化的普洱茶，可能會呈現(xiàn)出多種珍貴的藥香、樟香等等。
存茶的樂趣，就在于它在各個階段都會不定時的給我們帶來各種驚喜，而每個轉(zhuǎn)化階段都值得我們?nèi)L試。
