云南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，葉底紅勻鮮亮，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，經(jīng)萎凋、揉捻、揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。
曬紅滇紅茶怎么樣
滇紅茶與曬紅茶最大的不同在于干燥方式：滇紅茶，發(fā)酵后采用高溫烘干方式干燥、提香；而曬紅茶則是采用太陽光日曬方式干燥。相同點(diǎn)：滇紅茶與曬紅茶，都是采用云南大葉種茶青為原料，在云南用紅茶發(fā)酵工藝發(fā)酵。相對(duì)而言：曬紅茶是隔年香，具有類似普洱茶越陳越香的特點(diǎn)，若是剛剛加工完成曬紅茶有青澀味；而滇紅則是剛剛出時(shí)，香氣最香，存放久了香氣就會(huì)減淡。
很多工藝不到位的曬紅，反而會(huì)出現(xiàn)臭青味，或又是發(fā)酵程度不夠，澀底重，甚至是直接酸掉了。
泡滇紅有3大要點(diǎn)：
一、用量在5-6克為宜。
二、注意水溫最好在80-85度左右?？梢韵劝阉疅_，再放置幾分鐘，稍做降溫后沖泡。不可加冷水或者水沒燒開就拿來使用。
三、出湯要快，1~3泡最好在1秒出湯，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯?？蓻_泡10次以上。
