你追春茶嗎?

你追春茶嗎?

18閱讀 2022-03-29 01:53 常識

想必大家最近的朋友圈都被春茶刷屏了吧,各個種類的春茶出現(xiàn)在我們的眼前,滿眼青綠,甚是悅目。

除了春茶,也有去到茶山的,不過受疫情影響,今年去茶山的人已經(jīng)明顯變少。

去茶山,感受春天,看春茶,訂購茶青原料,為茶友帶來更好喝的春茶,是茶商們每年的常規(guī)操作。

作為消費(fèi)者,你可知道,六大茶類都需要追春茶嗎?

一般而言,六大茶類也都有春茶一說,但顯然以綠茶最注重。

綠茶

新茶剛采制,存放時間短,含有較多未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),這些物質(zhì)對胃腸功能差,尤其有慢性胃腸道炎癥的人,刺激作用明顯,易誘發(fā)胃病。

新茶品飲的原則,是將其存放半個月以后再喝,才是最好。

對于春茶,“求新”、”求早“,不如在品質(zhì)上“求好”。

紅茶

春茶表現(xiàn)出來的鮮甜爽也是可圈可點(diǎn),不過成本也較高。相比非春茶或者陳的紅茶而言,體現(xiàn)在鮮和香上。而陳的紅茶,湯水的醇厚確實會增加,而香氣是打折扣的。

春茶的品質(zhì)特點(diǎn)是紅茶呈烏潤色,脂肪多,重量重,或有較多的白毫,條索緊實,珠茶圓而密,香氣濃郁。

夏茶紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤紅潤,茶葉質(zhì)輕而松,茶梗細(xì)嫩而長,茶條松散,珠茶粒松散,香氣稍濃而老。

秋茶:每一種紅茶都是暗紅色,大小不同,葉薄而輕,香氣平和,這是秋茶的象征。

烏龍茶

要具體對待,比如武夷巖茶,采摘最早的也是四月份,直到五月底才結(jié)束,而且制作出來的茶還得經(jīng)過幾次焙火才能上市,而很多喜愛武夷巖茶的茶友也認(rèn)可,并非所有的武夷巖茶當(dāng)年喝最好,要根據(jù)茶的品質(zhì)和火工等綜合判斷。又比如安溪鐵觀音,就講究春水秋香,當(dāng)然其他的茶也有類似的情況。

黃茶

也比較講究春茶,比如說平陽黃湯,清明前開采,采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展。要求大小勻齊一致。

白茶

追春茶也大部分同綠茶一樣,嘗的是那一口鮮爽。

白茶,生于不同的季節(jié),自然能夠呈現(xiàn)出完全不同的韻味。

春白茶中的葉綠素含量高,所以香氣清新、素雅,湯水清冽。秋白茶的獨(dú)特香氣,鮮甜張揚(yáng),充滿了陽光的、奔放的花香。

特別是今年,因為天氣原因,白毫銀針產(chǎn)量沒那么多,大多成了白牡丹,而且價格虛高。

而老白茶自有老白茶的好處與妙處,常喝還是老白茶最舒服。

黑茶

近年來也有春茶一說,當(dāng)然也成為了相對高端的象征,但目前不能成為主流的對黑茶的認(rèn)知。

至于生普,同樣是為了喝春天的滋味,而且大部分喝的都是毛茶,對個人而言,要少喝。

想要喝出普洱特有的韻味,還得是老茶!

來源:贏和茶頻道

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