有“道”理的宗教名茶
人生至境，平和至極，謂之太和
據(jù)史書記載，中國古時植茶、制茶、飲茶多在道觀寺廟風(fēng)行。其歷史可追溯至2500多年前的道家鼻祖老子?！兜澜?jīng)·天皇至道太清玉冊》記載：“老子出函谷關(guān)，令尹喜迎之于家首獻(xiàn)茗，此茶之始。老子曰：食是茶者，皆汝之道徒也?！崩献拥谝粋€將茶作為道家待禮之物，并納入道的范疇、禮的規(guī)范。
有名山的地方經(jīng)常會有茶香，武當(dāng)山也不例外。武當(dāng)山茶與寺院禪茶并稱為我國兩大宗教名茶。寺院禪茶中有禪機(jī)，武當(dāng)山茶中有道理。
飲此茶，心曠神怡，清心明目，心情平和氣舒，人生至境，平和至極，謂之太和，由此，成為名茶和貢品。
聚仙藏氣之茶
千年盛名不衰，宮廷貢品
武當(dāng)山的茶與青城苦丁、峨眉雪芽截然不同，它不是生長在高峰絕頂，而是在半山腰的八仙觀。八仙山地處武當(dāng)山脈中段，海拔在600至1020米之間，其地深幽，聚氣藏風(fēng)，冬暖夏涼，素有云霧山村之稱，這里茶樹栽植和飲道茶習(xí)俗悠久，附近森林里長有野生茶樹。
山民以這里聚仙藏氣，慕名道人興茶，也世代植茶，成為產(chǎn)茶而聞名的八仙觀村。
千余年來，武當(dāng)山茶之所以能夠盛名不衰，譽(yù)滿中外，貴在其品質(zhì)優(yōu)質(zhì)。
武當(dāng)茶樹品種優(yōu)良，土質(zhì)好，氣候好，雨水適宜，茶葉肥壯內(nèi)質(zhì)好，稱之為仙山云霧。在武當(dāng)山，有句俗話說：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露?！眲e處采茶多在春日，清明前后便能看見茶農(nóng)的繁忙，武當(dāng)山卻不同，正當(dāng)盛夏的農(nóng)歷六七月也要采茶。明代皇帝將武當(dāng)山作為皇室國廟，武當(dāng)?shù)廊藙t將這里的茶作為貢品敬獻(xiàn)給宮廷，被皇帝獨(dú)自享用！
品質(zhì)特征
因時而變的精神享受
武當(dāng)山茶“綠豆湯、清花香”，茶葉鮮嫩明亮，茶水鮮爽回甘，尤其以形美、香高、味醇、有機(jī)茶的內(nèi)在品質(zhì)和養(yǎng)身、養(yǎng)心、養(yǎng)性、長壽茶的文化特質(zhì)，成為中國綠茶的佼佼者，彰顯出人與茶的自然和諧。
仙山武當(dāng)?shù)廊?，對茶妙用有其三?
一是飲茶消病。茶，藥書上叫“茗”，俗話說，十道九醫(yī)，道人十分注重茶的藥用價值，在仙山武當(dāng)，古往今來，有不少道人飲茶消病。
二是飲茶養(yǎng)生健身。飲茶能清心提神，清肝明目，生津止渴。在養(yǎng)身健身上是一個多功能的飲品。
三是修身養(yǎng)性之用。道人打坐，講究“和靜怡真”尤其是夜里打坐，在靜坐靜修中，難免疲倦發(fā)困，這時飲茶，能提神思益，克服睡意，以及道人修身養(yǎng)性，飲茶可品味人生，參破“苦諦”沏杯好的道茶，飄香觀色，則是一種精神上的享受，也是一種修身養(yǎng)性的妙用。
沖泡品飲
茶藝表演獨(dú)特絕妙，拍案叫絕
武當(dāng)山茶藝表演獨(dú)特絕妙，將道家“天人合一”“道法自然”“修性養(yǎng)生”、武當(dāng)武術(shù)文化、宮觀道樂、道教醫(yī)藥、武當(dāng)名山秀水等融為一體。
功夫茶沏泡有十八道工藝：焚香靜氣、火沸甘泉、孔雀開屏、請客酬賓、大彬沐壺、青龍入宮、高山流水、春風(fēng)拂面、烏龍入海、重洗仙顏、天女散花、道法自然、再注甘露、真武巡城、三軍點(diǎn)兵、珠連壁合、鯉魚翻身、捧杯敬茶。觀后，讓人驚奇叫絕。
備具：綠茶沖泡首選玻璃杯，其次白瓷蓋碗。
水質(zhì)：綠茶屬于不發(fā)酵茶，對于水質(zhì)要求較高。首選純凈水、其次礦泉水。
水溫：以70~80度左右的開水沖泡為宜。將清水燒開后，降溫至該溫度即可沖泡。茶葉綠嫩嬌細(xì)，沖泡水溫需要低一些，水溫過高，易燙熟茶葉，使茶湯變黃，苦澀味重。若水溫過低，則茶香低淡。
溫杯潔具：用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍，起到提高杯溫，避免沖泡時的冷熱交替；去除異味；消毒殺菌的作用。
晾水：將沸水注入公道杯中，降溫至所需溫度后備用。
投茶量：以1：50的茶水基礎(chǔ)比例為參考，再根據(jù)茶葉的粗老細(xì)嫩、茶具的大小、人數(shù)多少個人喜好、等因素綜合確定投茶量。
潤茶搖香：將降溫后的熱開水，注入杯中1/3處，浸潤茶葉后，輕輕轉(zhuǎn)動茶杯，一邊轉(zhuǎn)動一邊觀茶聞香。
沖泡方式：武當(dāng)山茶適合采用，綠茶中的“上投法”進(jìn)行沖泡。玻璃杯中一次性注水至七分滿，然后投入適量的茶葉，浸泡1—2分鐘左右后，即可飲用了。
注水方式：采用“懸壺高沖”的手法沖泡武當(dāng)山茶。讓細(xì)嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉(zhuǎn)起來，上下沉浮。此時，在水中的茶芽緩緩地舒展開來，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百態(tài)，靈動?jì)趁摹?
品飲：茶湯嫩綠明亮，滋味鮮醇。
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