生普泡出來渾濁原因為:嫩度高的普洱生茶尤其是春茶的芽頭,干茶所含絨毛質(zhì)較多,一經(jīng)高溫沖泡,立馬脫落在水中,形成混濁現(xiàn)象;另外撬茶過程中,茶餅撬得太碎,投茶時茶碎末較多,一經(jīng)沖泡,茶碎末會融入茶湯之中,導(dǎo)致茶湯呈現(xiàn)顯著的漂浮物,進而形成茶湯混濁現(xiàn)象。
生普泡出來渾濁的茶好嗎
1、茶品原料幼嫩,茶毫豐富。
茶品原料較為幼嫩,茶菁上會有較多的絨毛,也就是茶毫。在沖泡時茶毫會脫離茶葉,而懸浮在茶水中,形成“毫渾”。
另外一些茶箐肥壯,茶毫豐富的茶葉也容易出現(xiàn)“毫渾”現(xiàn)象。
如果是茶毫造成的渾濁,說明茶品原料等級較高、較為鮮嫩,這是大部分茶品品質(zhì)高的表現(xiàn)之一。
2、制茶時工藝不當,有雜質(zhì)。
茶品在制作時,如殺青過重使得一部分茶葉出現(xiàn)焦糊、黑邊,沖泡時細碎的焦糊、黑邊的茶葉會造成茶湯渾濁;
揉捻時如果力道過重,茶葉破損較重,也會使得沖泡時茶湯渾濁;
茶品揉捻、干燥時沾染上煙灰、塵灰等雜質(zhì),也會使得沖泡時茶湯渾濁。
3、新制茶品處于沉默期。
普洱茶生茶和熟茶制成后都會有一段時間處于沉默期,這一時期,因茶葉內(nèi)不同物質(zhì)性質(zhì)、轉(zhuǎn)化速率和條件等不同,不同物質(zhì)、轉(zhuǎn)化作用之間會相互沖突、抑制(拮抗作用),從而使得這一時期的茶品茶湯會偏于渾濁。
通常,茶品在制作完成的前三四個月,較容易處于沉默期,在后期存儲轉(zhuǎn)化過程中,也會呈周期性出現(xiàn),但度過沉默期的茶品滋味都會有所提升。
4、茶湯冷后渾。
茶葉內(nèi)含物質(zhì)較為豐富,茶湯中咖啡因、茶黃素、茶紅素、茶褐素以及鈣離子含量較豐富時,茶湯就易出現(xiàn)冷后渾。
內(nèi)含物質(zhì)豐富的大葉種滇紅茶和普洱茶都容易出現(xiàn)冷后渾,出現(xiàn)冷后渾是一款紅茶品質(zhì)優(yōu)良的表現(xiàn)。
5、存儲不當,轉(zhuǎn)化不均勻。
茶品存儲不當,如存儲在高濕高溫環(huán)境中的茶品,茶湯就較為容易渾濁;存儲不當,茶品受潮、霉變,自然也會使得茶湯渾濁。
一些茶品如果短期之內(nèi),存儲環(huán)境發(fā)生較大的改變,會使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化不均勻,從而使得茶湯渾濁。
一些喜歡喝普洱茶的茶友在沖泡普洱茶的時候會發(fā)現(xiàn),普洱茶的茶湯沖出來是渾濁的,很多茶友認為判斷茶葉好壞是根據(jù)茶湯來看,認為茶湯渾濁肯定就是不好的茶葉,至少看著不舒服,這也能理解。