普洱。生普洱簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是以生曬毛茶作為原材料然后緊壓茶之后存放在干燥自然通風(fēng)的地方,但并未進(jìn)行轉(zhuǎn)化的茶葉;熟普洱則是以曬青毛茶作為原材料然后經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后進(jìn)行轉(zhuǎn)化,使得生普洱茶的口感發(fā)生了轉(zhuǎn)變,變得香醇,茶湯的顏色也從橙黃色轉(zhuǎn)化為褐栗子色。
那么如何區(qū)分生茶和熟茶呢?其實(shí)要說(shuō)簡(jiǎn)單也很簡(jiǎn)單,對(duì)于懂一些茶的朋友來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)單到不行。首先從外觀上來(lái)說(shuō)普洱生茶茶餅中茶葉是以青綠色或者是墨綠色為主,而普洱熟茶的顏色多為黑色或者是紅褐色,如果仔細(xì)看,有的茶芽還透著暗暗的金黃色;其次就是茶湯的區(qū)別。生普洱茶的湯色多為金黃色或橙黃色,澄澈透亮,而熟普洱茶的湯色多為褐栗子色,擁有飽滿(mǎn)度,微微透亮。
那他們各自又有什么優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)呢?如果是在夏季,生普洱的好處就會(huì)被體現(xiàn)得更多一些,消暑去燥,清熱解渴,還能夠清理腸道提高免疫性,因?yàn)閷儆诤疀鲂?,所以在年齡段來(lái)區(qū)分的話,生普顯然更適合年輕人;但如果是腸胃不好,體寒或者老年人的話,熟普洱更適合,護(hù)胃,暖胃,降血脂,抗衰老,消炎殺菌等等功效都是很好的養(yǎng)生飲品。
其實(shí)既然知道了兩者的茶性,便不能說(shuō)什么優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)了吧,畢竟它們的本性就是如此,各有各的好,我們按照自己的需求來(lái)選擇飲用即可。
普洱茶熟茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)
1、健康功效??茖W(xué)研究得出,普洱茶熟茶的健康功效比生茶好,具體好在哪里,專(zhuān)家們各有各的道理,其中我認(rèn)為較可信的一種說(shuō)法是:普洱茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,產(chǎn)生了更多的不指名的有益菌群,正是這些菌群,使熟茶的健康功效大于生茶。普遍認(rèn)為,普洱茶含有茶多酚比其它茶類(lèi)略高,而茶多酚是健康的有益物質(zhì),熟茶在發(fā)酵后,茶多酚減少,反而更利益健康?科學(xué)的問(wèn)題我們不更多的討論,我們僅根據(jù)結(jié)果來(lái)分析。普洱茶是健康的茶,而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高,所以,想喝普洱茶減肥(降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、抗輻射、抗衰老、醒酒等等)的人群,當(dāng)首選熟茶。而對(duì)于茶葉生產(chǎn)企業(yè)來(lái)講,如果一個(gè)茶品定位為提供健康功能,那么生產(chǎn)時(shí),相對(duì)應(yīng)的也是熟茶。
2、口感醇和。熟茶的第二個(gè)優(yōu)點(diǎn)是口感醇和。關(guān)于這一點(diǎn),是存在爭(zhēng)議的。每個(gè)人的口感不一樣,得出的結(jié)論也是不一樣的,相對(duì)于普洱茶生茶來(lái)講,熟茶是比較溫和的,很多人將它看成是熟茶優(yōu)于生茶的地方,但也有一些人認(rèn)為是熟茶不如生茶的地方。
熟茶的缺點(diǎn):
1、沖泡麻煩。普洱茶都是一個(gè)麻煩的茶,除了與緊壓的工藝有關(guān)之外,還與普洱茶的原料有關(guān)系。緊壓茶在品飲時(shí)較為麻煩,這是生茶和熟茶都有的問(wèn)題。但熟茶之所以更麻煩,還在于沖泡時(shí)一不小心便會(huì)使湯濃似醬油而無(wú)法下咽。另外,熟茶要求的工具比生茶更甚。
2、口感不好。上面談到,有人認(rèn)為熟茶的口感好,有人認(rèn)為不好,我們來(lái)看看認(rèn)為不好的是什么樣的人。一般消費(fèi)者對(duì)茶葉的感受,是綠茶帶來(lái)的,離開(kāi)了綠茶的口感范圍,便會(huì)被認(rèn)為非茶。而普洱茶熟茶,以綠茶的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量,便是非茶類(lèi)。所以,喝慣綠茶的人,一般喝到熟茶后,都會(huì)有不自然的感覺(jué)。另外一種人,則認(rèn)為熟茶過(guò)淡,茶味不足。
3、衛(wèi)生安全。衛(wèi)生問(wèn)題是普洱茶被指責(zé)得最多的地方之一,因?yàn)槭觳璧陌l(fā)酵不像生產(chǎn)生茶那么簡(jiǎn)單,整個(gè)過(guò)程比較復(fù)雜,而衛(wèi)生的控制一直以來(lái)受到消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的詬病。當(dāng)然,現(xiàn)在的普洱茶企業(yè),基本上都強(qiáng)制通過(guò)了QS質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生問(wèn)題已經(jīng)得到解決,但在一些消費(fèi)者的心理,還是留下了陰影。