一棵獨立而完整的茶樹,如同一個人的世界。
許多普洱茶發(fā)燒友的終極追求,應該就是古樹單株吧!每一棵茶樹都獨一無二,當樹上的嫩葉從發(fā)芽到陳化,都屬于你一個人,那種感覺是十分美妙的。
普洱茶發(fā)展到今天,各種理論層出不窮,似乎有窮盡之嫌。十來年前,就有人提出“單株”的概念。
單株,是由云南茶、片區(qū)茶、山頭茶、村寨茶一路延展而來,所謂單株,就是一棵樹上鮮葉制作而成的產(chǎn)品,有些人覺得實在不好意思,就將單株概念擴大化——相同樹齡的幾棵樹制作而成。
為突出單株的稀缺性,他們稱“能做單株的大茶樹,茶樹樹齡相對較長;其次,茶樹必須足夠生長茂盛;第三,采摘必須足夠細心;第四,炒制殺青必須專用鍋灶?!?
其實,這些模糊理論、精密心思的歸旨在于強調這款茶的“不容易”“不簡單”“極致感”“稀缺性”,為的是賣個好價錢。
單則單矣,誠然不易,然而在普洱茶界還有另外一種理論,拼配的普洱茶才好喝。
普洱茶不同于死板板的國外茶葉,它最講究個性。沒有個性,便沒有普洱茶。
普洱茶是獨一無二的,每一泡的滋味決然不同,具有把玩的意義感。
普洱茶講究豐富性和層次感,而一棵樹的“單株”又怎么會有不同村寨不同山頭混合的豐富滋味呢?又怎么會有泛海凌山般的集山之高聳海之深厚的蘊韻呢?
一般而言,大廠之優(yōu)勢,魅力在于拼配技術的發(fā)達,不同口感的茶,在成熟的拼配技術下,除保留各自的個性口感,而且還令人意外地產(chǎn)生“一加一大于二”的滋味。
老茶人懂。
何況,單株只是一個相對的概念,你唾沫橫飛、信誓旦旦地強調一棵樹的口感,又怎么保證陰面采摘和陽面采摘的不同滋味,又怎么保證一棵樹是否同一時間同一個姑娘采摘的呢?有人調侃的,是不是過兩年還會出現(xiàn)“單枝”“單葉”的普洱茶呢?
不是沒有可能。
普洱茶,喝到最后是舒服和快樂,是茶本身帶給人的愉悅,是人生狀態(tài)的一種輕松,是止于至善的修行,而不是自我陶醉和概念上的矯情。
昔歸單株、邦東單株……
對于單株來說,獨一無二,就是她骨子里的驕傲!一顆吸收了天地日月精華的古茶樹,幾百年來就這樣屹立在森林里,任憑風吹雨打,世事變化,她始終堅持做自己,做獨一無二的自己。
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