臺(tái)地茶是云南普洱茶重要的普洱茶原料，臺(tái)地茶是什么？云南“臺(tái)地茶”絕大部分茶區(qū)的茶種，其種性，都是喬木型的大葉種茶樹。
普洱茶什么叫臺(tái)地茶
臺(tái)地茶，是指從人工栽培的梯地茶園里采取茶青原料，經(jīng)加工制成的普洱茶。由于受人為種植、采摘、修剪刺激的影響，這類茶樹主千不明顯，一級(jí)分枝部位變低。在種植密度較大吋，樹體個(gè)體生育空間較小，茶青芽葉細(xì)小、葉質(zhì)較薄、條形較為秀麗，這些特點(diǎn)在長(zhǎng)期采摘的密植茶園里尤為明顯。
“臺(tái)地普洱茶”即“梯地普洱茶”，是茶樹的立地條件的不同。與之對(duì)應(yīng)的是“坡地”、“高山”、“平地”、“云霧”等等，這些名稱不能代表茶葉品質(zhì)本身，是茶樹生育環(huán)境的表述方式。
云南“臺(tái)地茶”大多不是灌木茶樹。云南省絕大部分茶區(qū)的茶種，其種性，都是喬木型的大葉種茶樹，只是經(jīng)過人工種植和修剪、強(qiáng)度采摘后，改變了茶樹自身的生育條件，茶樹受到“限制”和“刺激”。但茶樹的種性，并沒有因此而改變，當(dāng)解除各種“限制”和“刺激”后，這些樹型低矮的茶樹，就會(huì)長(zhǎng)高、長(zhǎng)大而恢復(fù)它“喬木”的本來面目。
