春茶
不為雙井水，
滿甌泛泛烹春茶。
茶，源自中國(guó)，盛行世界，是承載歷史和文化的“中國(guó)名片”?！安琛弊植痖_，就是“人在草木間”。
此時(shí)又到春茶采摘時(shí)，滿眼人在草木間。新年伊始，叩開許多人新一年味蕾的，定是那盞期盼已久的新茶，歷經(jīng)一冬的蓄力，茶樹嫩芽吐新綠，清新春意滿茶園。
都說“四季有茶，春最好。”今天小匠帶領(lǐng)大家揭曉，春茶為何如此受歡迎？
何為春茶？春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。
此時(shí)的茶，最受茶人喜愛，小匠深入研究后將其歸結(jié)為以下四個(gè)特點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)積累最為厚實(shí)
秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，茶樹在休養(yǎng)生息的同時(shí)，儲(chǔ)存了豐富的營(yíng)養(yǎng)。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗很少，這讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛，外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。
內(nèi)含物質(zhì)豐富
因其生長(zhǎng)期時(shí)間長(zhǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境氣溫低，這樣的外部環(huán)境，有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，也更好保護(hù)了春茶中內(nèi)含的維生素，再加春茶是茶樹新生芽頭制作的茶葉，蛋白質(zhì)的含量最高，滋味最佳。
茶香馥郁，滋味鮮爽
花因香而“活”，茶因香而“貴”。早春時(shí)節(jié)，陽光和煦氣溫較低，香氣物質(zhì)保存環(huán)境好，再加上茶樹在秋冬季節(jié)積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)，外部環(huán)境的影響下茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富多樣，如此便成就了春茶馥郁的茶香和新鮮醇爽的滋味。
無污染，收藏價(jià)值高
經(jīng)過漫長(zhǎng)冬天的滋養(yǎng)，加之積雪不僅為土壤積蓄了水分，雪中所含的氮化物是最天然的肥料，而且化雪時(shí)土壤中氣溫驟降，能減少和凍死病蟲害，春天茶芽萌發(fā)時(shí)，無需施以農(nóng)藥，茶葉就沒有污染和農(nóng)藥殘留，同時(shí)也提高了春茶的品質(zhì)。
茶葉營(yíng)養(yǎng)積累豐富、內(nèi)涵物質(zhì)豐富、香氣滋味絕佳而且還沒有污染和農(nóng)藥殘留，憑借這四大絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，春茶更是具備了極高的收藏價(jià)值。
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