你知道信陽毛尖采摘時間對茶葉的影響嗎?

你知道信陽毛尖采摘時間對茶葉的影響嗎?

30閱讀 2022-03-10 02:53 常識

你喜歡喝信陽毛尖嗎?

你知道信陽毛尖的產(chǎn)區(qū)都在那里嗎?

你知道不同時間采摘的信陽毛尖有什么區(qū)別嗎?

別著急,我們一起來看看。

信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類,是中國十大名茶之一,也是河南省著名特產(chǎn)之一。

名茶產(chǎn)區(qū):信陽市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、何家寨,俗稱"五云兩潭一寨"。

信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。

外形細、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。

在用玻璃杯沖泡綠茶時,不少人會被信陽毛尖的外表所吸引,茶葉隨著水緩緩飄落,光是盯著杯子就能看半天,如果喝到地道的茶,也會被它的內(nèi)在所折服。然后一杯接一杯,清新的綠茶讓我們體驗到了春天的第一口鮮,也讓我們感受到了信陽毛尖的寒,體寒的人還是要少喝,偶爾喝一喝解解饞,不然胃著實受不了。當然,胃好的人也要注意,喝得多,容易餓,如果在喝了綠茶之后,再來一桌地道的信陽菜,那我便是稱之為“春天的滿足感”。

如果你也想,歡迎和我們一起到信陽茶山游。

不過,在這里溫馨提示,今年的信陽毛尖還沒有上市,好茶還需等待哦!

優(yōu)質(zhì)信陽毛尖的特點應該是:大、清、濃,而不是現(xiàn)在市面上所說的:小、渾、淡。

地道信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,湯色透亮,味道清香撲鼻,而不是湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗,不耐沖泡、沒有茶香味。

溫馨提示:地道車云山國有林信陽毛尖是可以用100℃的水直接沖泡的,不存在把茶葉燙壞一說。

根據(jù)信陽毛尖的生長季節(jié),當?shù)厝肆晳T以鮮葉采摘期為標準,將其劃分為春茶、夏茶和秋茶(白露茶)

一般指當年5月底之前采制的茶葉。茶樹休養(yǎng)生息一個冬天后,春茶新梢芽葉肥壯,葉質(zhì)柔嫩,毫毛多,葉片中有效物質(zhì)含量豐富,是全年品質(zhì)最好的時期。

當?shù)厝肆晳T按春茶生長期將其分為明前茶、雨前茶和春尾茶。

明前茶

清明節(jié)(陽歷4月5日左右)前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩,喝著有種淡淡的香。

因為生長速度慢,幾乎100%嫩芽頭,是信陽毛尖級別最高的茶,大山采制的明前茶是信陽毛尖珍品里的極品。

雨前茶

谷雨(陽歷4月20日左右)前采制的茶。春季溫度適中,雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放,一芽一葉正式形成。泡好'條形'雖然僅次于明前級,但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。(外形,口感各占50%)。主要適合稍高檔消費的人群。

春尾茶

春天末期(陽歷5月底)前采制的茶。

和明前茶、雨前茶相比,條形稍差,但是耐泡好喝,價位相對比較便宜。

當?shù)厝撕鹊钠胀ú枞~大多是春尾茶。

夏茶

指6-7月底采制的茶葉,隨著溫度升高,茶葉也迅速生長。

葉片中可溶物減少,咖啡堿、花青素、茶多酚等苦澀味物質(zhì)增加。

因此,夏茶味道微苦澀,香氣不如春茶濃。

葉子泡出來比較大、寬。

但夏茶耐泡,價位便宜。

秋茶

8月以后采制的當年茶葉,稱為秋茶,也叫白露茶。

秋季的茶樹經(jīng)過春、夏兩季采摘,新長出的葉片內(nèi)所含物質(zhì)相對減少,葉色泛黃,大小不一,滋味、香氣都較平淡。

白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經(jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味。

來源:贏和茶頻道

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