藤條茶到底是怎樣形成的?

藤條茶到底是怎樣形成的?

110閱讀 2022-03-09 08:21 常識(shí)

什么是藤條茶?

在云南臨滄的部分茶區(qū),會(huì)看到很多茶樹枝條彎曲細(xì)長(zhǎng)如藤條一樣,單獨(dú)從這樣的茶樹上采摘下來的茶葉就叫作藤條茶。

藤條茶的形成并非來自基因,而是后天人為的。據(jù)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)說,是他們長(zhǎng)期以一種特殊的采摘方式而造成的。

藤條茶,在雙江縣勐庫鎮(zhèn)及沙河鄉(xiāng)、忙糯鄉(xiāng)許多村寨的老茶地里可看到一種形態(tài)奇特的茶樹,這種茶樹葉片很少,主干和岔枝裸露可見,岔枝上長(zhǎng)著幾十根上百根又細(xì)又軟又長(zhǎng)的細(xì)藤。一根根細(xì)藤的下段也裸身無葉,只有藤條尖頂長(zhǎng)著幾個(gè)嫩芽和幾片嫩葉,整棵茶樹看上去帶有一種柳樹低垂柔軟的姿貌。

雙江人將這種樹上盡是長(zhǎng)藤,葉片很少的茶樹稱為藤條茶。

藤條茶是怎樣形成的?

藤條茶并不是一個(gè)品種,而是一個(gè)傳統(tǒng)的茶樹園藝。

在每次采摘的時(shí)候保留頂端的一兩片葉,同時(shí)把枝條上其它分枝全部去除,這樣一來所有的營養(yǎng)就只供應(yīng)頂端鮮活的部分。

之后每次長(zhǎng)出來的分枝也如之前采摘般去除,只保留頂端的兩片葉,這個(gè)枝條就會(huì)越長(zhǎng)越長(zhǎng),時(shí)間長(zhǎng)了就呈藤條狀。

本來整根枝條的營養(yǎng)是平攤給各個(gè)分枝的,而摘除了其他分枝后,營養(yǎng)就只供應(yīng)給剩下的那么四五個(gè)芽頭。

所以,在其他條件相等的情況下,一般來說藤條茶的品質(zhì)要比非藤條茶高。

藤條茶是如何采摘的?

藤條茶是靠人工修整培養(yǎng)出來的,將茶樹塑成藤條狀。藤條茶的形成并非來自基因,而是后天人為的。據(jù)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)說,是他們長(zhǎng)期以一種特殊的采摘方式而造成的。

采藤條茶的茶葉,使用“留采法”。就是除枝條頂端的新梢外,其他側(cè)枝所有芽和新葉全部手工采凈,等到新枝條下一輪發(fā)芽,再同樣處理,持續(xù)10年~20年。這樣茶樹葉片會(huì)比較少,主干和粗大岔枝呈裸露狀態(tài),粗大岔枝上生長(zhǎng)著幾十到上百不等的細(xì)長(zhǎng)枝條,每根枝條頂端部分生有芽葉,其余地方裸露。

勐庫東半山的藤條茶是怎么的?

在勐庫大葉種當(dāng)中,勐庫東半山的藤條茶,無論是從茶樹大小,還是茶園規(guī)模都是令人耳目一新且拍案叫絕的!東半山的藤條茶茶樹堪稱天下一絕,其茶樹形態(tài)優(yōu)美,一顆藤條茶樹上有幾十甚至上百根藤,最長(zhǎng)的藤長(zhǎng)達(dá)四米,藤纏樹,樹纏藤,藤纏藤,茶樹拍成行,蔚為壯觀,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去,藤與樹相互纏繞,如同天然織成的藤網(wǎng),令人驚嘆!

東半山藤條茶,為何會(huì)具有藤類植物的特征。從清朝開始,勐庫東半山,居住均為漢人,漢人與布朗族,對(duì)于茶樹的管理是完全不同,布朗任其生長(zhǎng),而漢人對(duì)茶樹精心培育。每年春發(fā)時(shí),將枝條上新發(fā)新芽采摘只留兩個(gè)芽頭,芽頭兩邊保留兩到三片嫩葉,其余的芽葉,連同根蒂全部抹除。年復(fù)一年的發(fā)新,與修剪,茶樹枝條延伸3—4寸,新葉通過長(zhǎng)期去除,枝條上就無保留。枝葉特征也就形成了藤類植物的特征。新葉的生長(zhǎng)形態(tài)就形成了枝條頂端生長(zhǎng)的模式。

東半山的古樹藤條茶條型獨(dú)特,芽頭滾圓肥壯,絨毛淺綠密厚,經(jīng)過古法工藝制造之后餅面油潤有光,絨毫盡顯,條索清晰,且湯色金黃透亮,香氣馥郁逼人,滋味渾圓飽滿,氣韻悠長(zhǎng)宜人,或飲或藏都是非常不錯(cuò)的選擇!

雖然東半山的茶都有藤條系的感覺,但是真正意義上產(chǎn)量最大的應(yīng)該算東半山的壩糯藤條茶,如今壩糯的藤條茶仍然有1500畝,其藤條茶面積在雙江仍在第一位!其次,東半山的腹地那蕉——順著亥公村委會(huì)往上,先到達(dá)那賽,繼續(xù)繞山朝上,就到達(dá)那焦,那焦是東半山海拔比較高的寨子,那焦村委會(huì)下轄七個(gè)寨子,都有茶樹,通往那焦的土路兩邊都是藤條茶,很壯觀。

來源:吃碗茶,圖:國茶中心攝

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