普洱茶春茶、夏茶和秋茶，一般是以季節(jié)變化結(jié)合茶樹新稍生長的間歇性劃分的。
普洱春茶
春茶分為“春尖” 、“春中”、“春尾” 。一般由越冬后茶樹萌發(fā)的芽葉采制而成。
經(jīng)過一個(gè)冬天的蘊(yùn)養(yǎng)，再加上春季溫度適宜、雨量適度，春茶內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。
春茶成茶條索肥壯、白毫凸顯，香氣馥郁高揚(yáng)，滋味鮮爽飽滿，品質(zhì)頗佳，因而有“春茶貴如油”之說。
普洱夏茶
夏茶又稱“二水茶”、“粗茶”。過了5月，產(chǎn)茶區(qū)降雨量增加，氣溫升高，茶樹新稍芽葉生長迅速，老葉片也較多，因此就有了“茶到立夏一夜粗”的說法。
夏茶茶湯通常香氣不及春茶馥郁，入口不及春茶鮮爽，滋味較為濃強(qiáng)苦澀。
普洱秋茶
秋茶又叫做“谷花茶”、“白露茶”，秋季氣候介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏兩季生長、采摘，體內(nèi)營養(yǎng)有所虧缺。
秋茶雖然口感較淡薄，但是香氣高揚(yáng)，別有一番滋味。所以有古人說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露(指秋茶)”。
三季之茶各有其特點(diǎn)，可以說，自然造物之精粹，歲月流轉(zhuǎn)之沉韻，盡融三季茶湯之中。
