對(duì)于老茶頭，人們的印象最深的是獨(dú)特迷人的香氣、潤(rùn)滑濃稠的茶湯。
和普通熟茶相比，老茶頭因含有豐富的果膠質(zhì)，茶湯口感醇厚柔滑，紅濃且甜度高，加上純正的陳香，很快被市場(chǎng)認(rèn)可接受，成為了普洱熟茶中的一款暢銷品。
直至后來(lái)，因?yàn)槔喜桀^的興起，帶動(dòng)了茶化石、碎銀子的出現(xiàn)，成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。那么，老茶頭、茶化石、碎銀子都有什么區(qū)別呢?
老茶頭是什么?
老茶頭是普洱熟茶發(fā)酵過(guò)程中，由于部分茶葉富含果膠茶膠物質(zhì)凝結(jié)在一起，在解塊過(guò)程中難以解開(kāi)成散條狀而自然緊結(jié)在一起的塊狀茶體，亦稱“疙瘩茶”。
因?yàn)槔喜桀^是在熟茶渥堆發(fā)酵過(guò)程中，富含果膠茶膠物質(zhì)的茶葉自然卷曲或糾結(jié)成塊而自然形成的，所以老茶頭又稱“自然沱”。
碎銀子和茶化石是什么?
而碎銀子，是將曬青毛茶進(jìn)行渥堆發(fā)酵后，以發(fā)酵中的半成品通過(guò)液壓將茶塊進(jìn)行切割、打磨、拋光而制成的，外形上像散碎的銀子。一開(kāi)始，其實(shí)并不叫“碎銀子”，而是叫“茶化石”。
而“糯米香碎銀子”則是再加一道工序，采用云南當(dāng)?shù)氐囊环N叫“糯米香”的草本植物加工而成。
老茶頭是自然形成的，外形緊致，大小不一，體積相對(duì)較大;而碎銀子大小比較均勻，是人工切割與分篩后的結(jié)果。
老茶頭的品質(zhì)特點(diǎn)
因?yàn)樾纬稍硖厥猓喜桀^的產(chǎn)量都比較低，一般而言，茶頭只占到總渥堆量的0.8～1.5%。
發(fā)酵程度正常范圍內(nèi)、品質(zhì)好的老茶頭，是具有很高的品飲價(jià)值的，這也是老茶頭深受茶友喜歡的原因。
內(nèi)質(zhì)上：相比常規(guī)熟茶，老茶頭富含果膠物質(zhì)，茶湯會(huì)更顯濃稠甜滑，糯感明顯，果膠香氣突出。茶湯入口，米湯般的享受會(huì)讓品飲者忍不住一杯接一杯。
耐泡度上：因?yàn)槔喜桀^多為緊緊粘結(jié)的茶團(tuán)，因此非常耐泡，品質(zhì)好的老茶頭，一般能泡30泡以上，還可以煮著喝，即使沖泡過(guò)后再煮泡，湯色滋味也依然出色。
好的老茶頭，認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)品牌
老茶頭剛誕生之初，因?yàn)橘u相不好，大部分廠家都將其當(dāng)作是“邊角料”，以及早期工廠因?yàn)樯a(chǎn)衛(wèi)生條件不過(guò)關(guān)等問(wèn)題，老茶頭曾經(jīng)不受人待見(jiàn)。
今時(shí)今日，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)和人民生活水平的提高，以及正規(guī)廠家生產(chǎn)規(guī)范大大加強(qiáng)，衛(wèi)生條件規(guī)范改善，發(fā)酵熟茶的原料和工藝進(jìn)一步升級(jí)，正規(guī)品牌和廠家過(guò)去粗放式的發(fā)酵熟茶的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返。熟茶品質(zhì)的提高與保障，與熟茶同堆發(fā)酵的老茶頭自然也一樣。
老茶頭質(zhì)量的好壞，取決于普洱熟茶的生產(chǎn)水平。有品質(zhì)、有口碑、制茶態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)且熟茶制作水平較高的廠家和品牌，茶品的品質(zhì)也更有保證。所以茶友們?cè)谶x購(gòu)老茶頭時(shí)，建議找正規(guī)的品牌，同時(shí)也可考察該企業(yè)的熟茶口碑。
瀾滄古茶的老茶頭
不同于市場(chǎng)上因發(fā)酵失敗碳化的寡味茶塊，瀾滄古茶的老茶頭產(chǎn)品，為古樹(shù)原料發(fā)酵過(guò)程中較整個(gè)發(fā)酵堆子中更為細(xì)嫩的芽葉，因糖分、果膠等成分較多，而導(dǎo)致的原料黏連難以打散。其豐富的析出物，無(wú)論泡飲，抑或煮品，都能讓人體味到難以忘懷的綿滑香糯。
2011年古韻金磚是瀾滄古茶推出的第一款老茶頭產(chǎn)品，由于品質(zhì)優(yōu)秀、滋味獨(dú)特、經(jīng)久耐泡，在其出品后的十年間，深受茶友認(rèn)可。因?yàn)楫?dāng)年出品量較少，如今但凡要找古韻金磚，都要花費(fèi)不少精力。
古韻金磚的火熱，打響了瀾滄古茶老茶頭產(chǎn)品的名聲。往后，瀾滄古茶陸續(xù)出品了2013年八五金磚老茶頭、2016年八五老茶頭，因出自高端古樹(shù)熟茶0085的發(fā)酵堆子，且產(chǎn)量很少，也深受茶友追捧。
2013年八五金磚老茶頭
2016年八五老茶頭
2022年古韻金磚老茶頭夠老 夠古 夠格 夠勁
2022年，時(shí)隔十年之后，瀾滄古茶再次推出古韻金磚老茶頭。這是繼2011年第一代之后的第二代古韻金磚老茶頭。這一代古韻金磚，不管是原料、工藝還是品質(zhì)，都更進(jìn)一步。
時(shí)光饋贈(zèng)：集合多年份高品質(zhì)古樹(shù)熟茶老茶頭
原料自2013-2018年多批次古樹(shù)茶發(fā)酵堆子中精選而出，集合了烏金老茶頭、0085老茶頭、名山熟茶老茶頭(包括冰島熟、昔歸熟)，盡顯時(shí)光滋味。
自然純粹老茶頭
原料優(yōu)質(zhì)，果膠茶膠等內(nèi)含物質(zhì)豐富，在優(yōu)質(zhì)熟茶的堆子中自然凝結(jié)，純粹自然，無(wú)人工干預(yù)。
簡(jiǎn)約大氣盡顯格調(diào)
金錫棉紙包裹，鎖住歲月芬芳。配金色簡(jiǎn)約禮盒、獨(dú)立精裝禮盒，盡顯高端大氣。
甜潤(rùn)醇滑，韻味盡顯
香氣有濃郁棗香、糯香、焦糖香明顯;滋味獨(dú)特，口感甜潤(rùn)醇滑，入口飽滿，回味悠長(zhǎng)，獨(dú)顯韻味。
典藏好禮
優(yōu)質(zhì)老茶頭難得，量少珍貴。十年一期方可成就，宜藏宜品宜禮。
虎年重器，十年一期。2022年古韻金磚老茶頭，值得期待!
