白茶葉片這么容易碎,是品質(zhì)不好的表現(xiàn)嗎?

白茶葉片這么容易碎,是品質(zhì)不好的表現(xiàn)嗎?

57閱讀 2022-02-28 03:37 常識

喜歡喝白茶的茶友們,可能都會遇到過,剛到手的白茶散茶,打開包裝后發(fā)現(xiàn)有些茶葉碎了。在撬餅茶中,用茶針撬開,或者用手輕輕按壓,也容易出現(xiàn)許多碎末,那么這意味著茶葉的品質(zhì)不好嗎?

其實不然,白茶容易碎其實有個重要的原因,在于白茶需要保持比較好的干度,只有足夠干燥的環(huán)境白茶才能長期儲存而不會變質(zhì),因此茶葉自然會比較干脆。若是散茶,在運輸過程中稍微磕磕碰碰一下,完整的葉片、葉梗也就容易被擠碎,餅茶在撬的過程中也是同樣的道理。

在GB-T 22291-2017 白茶(2018.5.1實施)的國標中,對白茶的含水量有明確要求:不得高于8.5%。一旦超過標準,則容易引起茶葉變質(zhì)或發(fā)霉。妙貢堂純干倉儲存的干度標準還要高于國標,在5.6%~6.2%之間,以保證精品白茶的品質(zhì)得到持續(xù)的提升。

儲存條件好的白茶,拿出來后雖然有碎末,不如完整的芽葉沖泡方便,但它的香氣、口感是毫不遜色的。事實證明,碎葉子多的白茶,是干度達標的一種體現(xiàn)。在保存得當?shù)那闆r下,能成功蛻變?yōu)槔喜?,帶給我們驚喜。

當然也不是所有白茶都易碎的,白毫銀針是單芽茶,茶葉葉子比芽頭的受力面積大,比較容易受外力影響,出現(xiàn)碎葉子。白毫銀針都是芽頭,加上受力面積小,故而不容易碎。

那么,我們可以確認白茶干茶易碎不是白茶品質(zhì)不好的原因,是否有其他方式可以從葉片上分辨白茶的品質(zhì)?沖泡后的葉底是否易碎則可以提供一個參考。

葉底一搓就碎的白茶,產(chǎn)區(qū)不正,有可能不是福鼎所出,是附近縣市所產(chǎn)。不同地區(qū),擁有不同的風(fēng)土,小氣候條件完全不一樣。由于溫度、陽光、水汽、土壤等條件不同,故而葉片的厚度,硬度,蠟質(zhì)層的厚度,葉片當中的物質(zhì)含量,都是不相同的。

終年少霧,光照強烈的地區(qū),再遇上平坦的地勢,受到較強陽光的直射,茶青原料就容易變得粗老。而土壤黏性重,養(yǎng)分含量少的地方,茶樹壓根無法獲得充足養(yǎng)分。在營養(yǎng)不良,勉強為生的前提下,葉片細胞內(nèi)質(zhì)積累極少,葉片身材干癟至極。

先天產(chǎn)區(qū)環(huán)境的局限,會導(dǎo)致葉片過薄,或者葉片過老。經(jīng)加工后,在沖泡后,嫩葉太薄一搓就碎,特別脆弱。而老葉太老,蠟質(zhì)層一搓就下來了,形成一片片漂浮的“爛葉”。

因此,想要由葉片入手分辨茶葉的品質(zhì)優(yōu)良,適合從葉底的情況來看。真正的好茶的每一分珍貴都是實打?qū)嵉钠焚|(zhì)體現(xiàn)。妙貢堂立足三大高山核心產(chǎn)區(qū),從優(yōu)質(zhì)的原料開始,經(jīng)由94年傳統(tǒng)工藝成品,在嚴格的干度標準下存儲,悉心呈現(xiàn)精品。高山精品,芽葉肥厚而細嫩,葉底有韌性。不妨拿一份妙貢堂白茶的葉底與普通白茶對比,相信品質(zhì)并不難分辨

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