喝巖茶為什么嘴唇和舌頭會麻?

喝巖茶為什么嘴唇和舌頭會麻?

58閱讀 2022-02-24 08:31 常識

喝了巖茶嘴唇和舌頭為什么是麻的?

喝的如果是肉桂,就存在一個特點(diǎn):肉桂本身的特征也會給您的舌頭帶來這種感覺。

巖茶這種比較獨(dú)特的感受。也是初品巖茶都比較不容易接受巖茶的一個原因。不過習(xí)慣了這種感覺的話,你會喜歡上巖茶的。

還有,如果是澀感覺是在開始,有青柿子的味道的,麻,主要原因在于巖茶的焙火,火沒退。尤其在大紅袍這個茶品上最為明顯。

如何掌握細(xì)品巖茶滋味的技巧呢?

品滋味時,舌頭的姿勢要正確,把茶湯吸入嘴內(nèi)后,舌尖頂住上層齒根,嘴唇微微張開,舌稍上抬,使茶湯攤在舌的中間部分,再以腹式呼吸用口慢慢吸入空氣,使茶湯在舌上微微滾動,連吸二次氣之后,辨別出滋味來,即閉上嘴,舌的姿勢不變,從鼻孔排出肺內(nèi)廢氣,吐出茶湯。如果懷疑有煙味的茶湯,應(yīng)把茶湯送入口后,嘴巴緊閉,舌尖頂住上顎后,用鼻孔吸氣,把口腔鼓大,使空氣與茶湯充分接觸后,再由鼻孔把氣放出。

這樣來回2--3次,對煙味之評定較為準(zhǔn)確。

品味茶湯的溫度以40~50度為最適合,如果高于70度,味覺器官燙傷,影響評味結(jié)果。

而低于40度時,味覺器官品評茶湯的敏感度將下降,在較低溫度的茶湯中,溶解在熱湯中的物質(zhì)逐步被析出,茶湯變?yōu)椴粎f(xié)調(diào),失去品評的正確依據(jù)。

原因是茶葉中與滋味有關(guān)的物質(zhì)在熱湯中溶解多而協(xié)調(diào),但隨著湯溫下降,原溶解在熱湯中的物質(zhì)逐步被析出,湯味變得不協(xié)調(diào)。

品味茶燙時,每一口茶湯以5毫升為最適宜,過多時感覺滿口是湯,在口中難以回旋辨味,過少時也覺得嘴里空曠,不利于辨別。

我們說品茶,一杯茶要小口小口地喝,一杯15毫升的茶分三口來喝,才叫“品”。品味的時間要掌握得好,一口5毫升的茶湯4秒鐘在舌口中回旋兩次,一杯茶品味三口即可。

如果須再品其他茶,為了更精確的比較滋味,以溫開水漱口,把舌苔上高濃度的粘滯物洗去后再評,才不會麻痹味覺達(dá)不到評比的目的。

在茶湯入口時,很自然地吸入,速度不能快,如果太用力吸,就會加大茶湯的流速。

部分茶湯就會從牙齒的間隙進(jìn)入口腔,使齒間的食物殘渣被吸入口腔與茶湯混合,增加異味,不易正確的評出滋味來。

品評茶湯的滋味,包括濃淡、弱強(qiáng)、爽澀、鮮滯、純異、刺激性、收斂性、活力、身骨、回味等特質(zhì)。

茶湯吞下之后,喉嚨感覺的軟甜、甘滑、回韻等,也是品味的重要項目。

來源:茶藝大師工作室

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