普洱茶湯為什么會渾濁

普洱茶湯為什么會渾濁

124閱讀 2022-02-20 09:37 常識

  多數(shù)人都有喝普洱茶的習(xí)慣,普洱茶已經(jīng)成為生活當(dāng)中被人熟知和常備的飲品。普洱茶雖然好喝,但有的時候我們在泡普洱茶的時候,會出現(xiàn)湯色渾濁的情況,對于這樣的現(xiàn)象多數(shù)人是不太理解的。那么,我們現(xiàn)在就來了解下普洱茶湯色渾濁有哪些原因。

  普洱茶湯渾濁的原因

  普洱春茶芽頭居多,茶葉上的絨毛較多、也就是通常說的顯毫居多。

  普洱茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化,以致茶湯容易變色,因而要及時欣賞湯色及品味,主要從色度、亮度、清濁度等方面。

  普洱茶餅制作過程中附著的雜質(zhì),沒有清理干凈,在揉茶過程中被揉進(jìn)茶條里。

  撬茶時撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末較多,沖泡過程中普洱茶的泡法,沖水太快導(dǎo)致。可以改進(jìn)撬茶手法,不要太多碎茶末,茶湯沖水時不要過快,且不要直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下,從而避免以上情況。

  可能處于發(fā)酵期中。在條件適合的情況下也會有集中發(fā)酵的時候,這時候的普洱茶的泡法沖起來,就會比較渾濁。就好像熟茶在渥堆發(fā)酵的過程中突然被拿出來沖泡,也會有渾濁的情況。因為菌類大量的繁殖,茶正處于轉(zhuǎn)化過程,所以會渾濁,如果再放一放,滋味應(yīng)該有更大的變化。

  俗稱冷后渾、乳凝,普洱茶湯濃,冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象,拿起杯晃動時,有一些象絲絡(luò)狀的物質(zhì)在飄浮著,還有一種說法:品質(zhì)越好的普洱茶出現(xiàn)這種現(xiàn)象的可能性極大,再加熱后茶湯又會轉(zhuǎn)變清透。

  好的茶湯是有共性的,具體什么顏色我們不論,好的茶湯應(yīng)該是,通透油亮,清澈而厚重,令人賞心悅目的;所對應(yīng)不好的茶湯就是,模糊暗啞,混濁而稀薄,令人惡心難看。這些都是跟它的茶質(zhì)有相對應(yīng)的,茶葉膠質(zhì)重,內(nèi)質(zhì)豐富,干凈純正,茶湯會表現(xiàn)出油亮厚重,通透清澈。茶葉膠質(zhì)輕內(nèi)質(zhì)小,不干凈雜質(zhì)多,茶湯會表現(xiàn)出模糊暗啞,混濁稀薄。這些都跟茶湯顏色和深淺沒有關(guān)系,只跟茶葉的優(yōu)劣有關(guān)。


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