普洱春茶為什么沒有明前茶

普洱春茶為什么沒有明前茶

71閱讀 2022-02-20 08:51 常識

  明前茶這一概念,多見于傳統(tǒng)江南茶區(qū),而北方茶區(qū)則因為氣候偏冷茶樹發(fā)芽較晚,所以并沒有明前茶的概念。但云南不同,云南因為氣候原因,只分干、雨季兩季,并無春夏秋冬。云南的春茶一般泛指2月到5月中旬所采摘的鮮葉??梢娕c北方茶區(qū)不同,普洱茶春茶較晚面世,并非氣候原因。

  明前茶概念

  明前茶顧名思義就是清明前的茶(一般在公歷4月5日前后,春分后第15日),在這個時候采摘的茶不遲不早,正是采茶的正時。所有一般這個時候的茶質(zhì)量是全年最高的。之后才淪到雨前茶(清明后谷雨前)

  但是,這一概念源于哪里?源于江南茶區(qū),江南茶區(qū)四季分明,而且大多為平原丘陵茶園,所以這些地方節(jié)氣對農(nóng)業(yè)參考價值就非常高,明前時候一芽一葉正是剛剛長成的時候,適合采摘。而且明前茶經(jīng)過冬天的潛伏期,香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富,所以很多高檔綠茶上品都是明前茶,例如龍井、碧螺春等。

  普洱茶適用這個概念嗎?

  首先茶界一個共識是烏龍、普洱、黑茶這些是不適用這個概念。準確來說華南茶區(qū)、西南茶區(qū)都不適用這個概念。所以普洱茶不是不能用,只是明前茶未必是普洱最好的茶。為什么呢?

  1.采摘標準問題,綠茶是一芽一葉或芽,而普洱茶往往都是一芽兩葉乃至三葉,所以需要更長時間來生長,所以有些年份明前茶都采完了,而普洱茶4月中到五月才開始正式廣泛采摘。兩者對采摘的標準都不一樣。

  2..地域茶樹問題,華南西南茶區(qū)都偏南方,一般種植茶葉多在山區(qū),氣溫回升不一,但整體回升快,山野中不同樹種不同環(huán)境發(fā)芽時間或早或晚都不一。甚至2-3月普洱已經(jīng)有部分地區(qū)又有頭春茶可以采摘,而頭春茶往往又是質(zhì)量比較好,所以你很難說明前茶這個概念。

  所以普洱茶正確的說法應(yīng)該是頭春茶,而不是具體指明是明前茶,因為兩者概念完全不一,頭春茶擺脫了時間的束縛,真正按不同茶山不同樹齡的茶樹劃分,而不是一筆劃過都是明前茶,明明有些地區(qū)明前都還沒采摘,還說什么明前茶。

  而且頭春茶雖然說比較接近明前茶的概念,香氣耐泡性也較好,價格也是最貴,但是普洱茶人很多也不認為頭春茶就是最好的質(zhì)量,反而頭春過后正春茶甚至秋茶都有人追捧,根本就不像綠茶那樣一致公認明前茶好。

  普洱春茶的主要特征有哪些?

  普洱春茶一般都比較肥壯重實,毫毛較多,葉片脈絡(luò)細密,葉緣鋸齒不明。從外觀來看,普洱春茶其鮮葉有節(jié)短、莖粗、葉厚而小、芽長而大等特征,芽頭多且顯毫,葉片色澤墨綠而油潤感十足。

  葉片和梗色澤一致。從內(nèi)含物質(zhì)來看,普洱春茶其色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點。


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