我們經常聽說普洱茶有越陳越香的特點,很多茶友會收藏一些自己喜歡的普洱生茶等到以后再拿出來品飲。但是一款茶到底應該收藏多久呢?
我們以生茶為例,一般來講生茶有幾個品飲期(良好的儲藏環(huán)境下):
第一個品飲期
是新茶制備而成后的三個月時間
比如當年剛壓制好放置兩三個月的春茶,這個時候的新茶,水汽初褪,茶性重茶氣強,滋味有青澀也有飽滿,優(yōu)缺點一目了然,香氣高亢四溢,這個時候的茶,適合于淺嘗輒止。
第二個品飲期
差不多是一年到兩年的區(qū)間
此時的普洱茶,清新、青澀等味道已經逐漸褪去,稍溫和,經過一年的沉淀轉化,內質逐漸趨于沉淀,口感也均一穩(wěn)定,從青澀轉向厚重,缺陷也已逐漸淡去,這個時候品鑒,可品出一款茶的真性情與本真。
第三個品飲期
是在七、八年左右
經過七到八年陳期的生茶,陳味會慢慢出現,香氣在歲月中轉化出無限種可能,原本的花香轉化為果蜜香,或者原本香氣較弱,現在有了馥郁花香,都有可能,存茶的樂趣就在于它會不定時給你驚喜。
第四個品飲期
是干倉20年的老茶
這個階段的茶,是真正的“可遇不可求”。如果遇上好原料、好工藝、好倉儲,二十年的干倉茶,可以稱之為“上等老茶”了,香氣淳厚、可能還有珍貴的藥香、樟香、參香等,滋味醇、茶湯入口,舌面可以感受到濃郁的順滑。
其實普洱生茶的每個轉化階段,我們都可以勇敢參與并嘗試;尤其那些對茶口感記憶極強的人,層次感、年代感都能從口腔里品味流淌而出。
自己存茶,最好每隔一兩年就細細品飲一次,然后品味茶的轉化方向以及是否存儲得當,并適當作調整。(來源:茶師在線,圖片來源:茶友網圖庫)