普洱茶臺地茶和生態(tài)茶的區(qū)別

普洱茶臺地茶和生態(tài)茶的區(qū)別

204閱讀 2022-01-25 02:44 常識

  臺地茶是指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現(xiàn)代茶園茶。臺地茶苦澀味比較重,香氣太盛,口感刺激,外觀上看,臺地茶因為是栽培的,葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規(guī)律性,葉背多毛。大樹茶種之茶湯濃郁而清香不苦澀,較適宜立即飲用,此類新茶只需短暫時間適度陳放,就適合品飲。 

  普洱茶臺地茶和生態(tài)茶的區(qū)別
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  生態(tài)茶又稱為臺地茶,一般為20年以內(nèi)樹齡的茶樹,我們統(tǒng)稱為生態(tài)茶,30-50年左右樹齡的茶樹稱為喬木茶,50年以上樹齡的茶樹都算為古樹茶,當然這個劃分標準沒有明確規(guī)定,也有茶友說,100年以上樹齡的才算是古樹茶,這也對,100年才能稱“古”,仁者見仁智者見智,只要合理就好。
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  生茶態(tài)多數(shù)為近幾年,茶農(nóng)人工“簽插”,批量栽培的樹種,我們稱為“無性繁殖”;古樹茶則是上代人或是上上代人有意或是無意,將種子發(fā)芽培育長大的樹種,有意的稱為人工栽培型茶樹,無意的則為野放型茶樹,我們稱為“有性繁殖”。

  (三)內(nèi)含物質(zhì)區(qū)別
  普洱生態(tài)茶與古樹茶由于樹齡的不同,對于茶樹葉片內(nèi)的所含物質(zhì)比例不同,這就是導至古樹茶與臺地茶在口感上的區(qū)別,古樹茶內(nèi)含物質(zhì)較生態(tài)茶內(nèi)含物質(zhì)來說,比例相對協(xié)調(diào)一些,所以古樹茶給人的口感較為醇合,滋味較為豐富,苦澀感化得較快,耐泡度相對較高些。
  古樹茶與臺地茶的區(qū)別
  1、香韻
  古樹茶的香韻定是濃郁持久,獨特沉穩(wěn)。香韻沉穩(wěn)是指在泡茶時,第一泡茶湯倒出后可聞其公道杯香韻,是否濃郁而下沉?臺地茶香氣則飄揚而短暫。

  2、茶湯
  古樹茶茶湯多為金黃色,色澤通透明亮,粘稠感強,厚實度顯著,回甘生津既快又足,苦澀平和,化開速度快。臺地茶如果內(nèi)質(zhì)不足,茶湯表現(xiàn)就會淡薄,湯色較渾濁,這個感覺您可以仔細對比嘗試。
  3、回甘生津
  回甘和生津為茶的基本滋味,臺地茶回甘和生津體現(xiàn)比較慢,但持久度較差,一般6泡之后就開始減弱,古樹茶表現(xiàn)比較穩(wěn)定,快而持久。

  4、喉韻
  喉韻是鑒別大樹茶的關(guān)鍵之三。喉韻的產(chǎn)生是因為茶品內(nèi)質(zhì)豐富,茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放,臺地茶內(nèi)質(zhì)不足所以還沒有累加就已經(jīng)釋放,所以不能形成喉韻,喉韻越久就代表內(nèi)質(zhì)越足。但如果要收藏,這還不夠,還得看茶體現(xiàn)出的兩性:持續(xù)性,穩(wěn)定性。
  5、持續(xù)性
  簡單來說就是茶的耐泡度。普通臺地茶的耐泡度會比大樹茶略差,6泡后滋味會明顯淡化。大樹茶一般能持續(xù)至8-10泡以上,較好者能持續(xù)至12泡以上。持續(xù)性決定了茶的穩(wěn)定性,持續(xù)性越久,穩(wěn)定性越高就證明此茶的內(nèi)質(zhì)豐富,才有存放價值。


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