云南最讓人著迷的還是大自然恩賜的神圣靈物—古樹(shù)普洱茶。千山千味的古茶山、一山一味的滋味口感,都使云南在茶客心中光芒四射。在這么多茶山中,昔歸始終獨(dú)樹(shù)一幟,既不高傲也不媚俗,以柔弱身姿開(kāi)創(chuàng)出屬于自己的一片天地。
昔歸古樹(shù)茶有什么特點(diǎn)?
一、有機(jī)生態(tài)。云南省省級(jí)自然保護(hù)區(qū)“滇西南綠珠”——臨滄大雪山即在邦東境內(nèi),瀾滄江又流經(jīng)邦東,邦東的茶區(qū)多處于大雪山東、南麓的瀾滄江岸,有人把邦東比作一個(gè)巨人,說(shuō)他“頭頂大雪山,腳踩瀾滄江”,良好的生態(tài)環(huán)境孕育了有機(jī)生態(tài)的地方名品邦東茶。邦東古樹(shù)茶沖泡出來(lái)的茶湯,一般都很有“內(nèi)涵”——會(huì)有極細(xì)微的懸浮物在里面,但不會(huì)有如油脂類漂浮物。
二、苦澀回甘。入口先覺(jué)苦澀﹙尤其是新生茶﹚,但化得很快,隨之而來(lái)的是持久的回甘。
三、茶氣強(qiáng)勁。邦東古樹(shù)茶大多茶氣強(qiáng)勁而有霸氣﹙其中以昔歸忙麓茶為代表﹚,只有少數(shù)片區(qū)為香甜型。
四、口感飽滿純正和諧。茶湯入口,口腔各個(gè)部位均感受到不同信息,但這些感受恰如一曲多種樂(lè)器合奏的樂(lè)曲,雖聲音的聲部音色高低各不相同,但都舒服而極為和諧,細(xì)心品飲,恰如欣賞一曲動(dòng)人的樂(lè)曲。
五、含蓄而富于變化。古樹(shù)茶雖然茶氣強(qiáng)勁,但恰如一個(gè)極具修養(yǎng)的君子,雖茶氣強(qiáng)勁而毫不外斂刺激,而且極具變化性,從新茶到老茶,處在不斷的成長(zhǎng)變化之中,其中也以昔歸茶最具代表性。不熟悉的,從新茶很看不出什么特別之處,但擺上一兩年后即會(huì)發(fā)現(xiàn)有了令人驚喜的變化。因?yàn)槿绱?,邦東古樹(shù)茶新茶參加評(píng)比,大多只得銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)之類,但“老茶”卻因?yàn)榫哂忻黠@的優(yōu)勢(shì)而多得金獎(jiǎng)。
六、富有文化意味。在雪山腳下,一些熱愛(ài)昔歸茶的有識(shí)之士,自發(fā)組建了江雪文學(xué)藝術(shù)學(xué)會(huì)、邦東茶葉學(xué)會(huì),文友們寫了很多謳歌邦東自然風(fēng)光、歷史文物和邦東茶葉名品的詩(shī)文,加之茶馬古道、新石器遺址等歷史文化,使邦東茶成為了雖地處邊陲而具有濃濃的文化意味的“有文化的茶”,這若在中原和江南等文化興盛之地,倒也無(wú)奇,但在祖國(guó)的西南邊陲,當(dāng)屬不易。如,僅忙麓茶即有《夕歸茶賦》、《嘎里古茶小記》、《忙麓茶長(zhǎng)歌行》、《綠色吶喊》等詩(shī)文,謳歌即有《夕歸茶賦》、《碎鏡池賦》等。
昔歸茶有一定的野性,茶湯入口給人的感覺(jué)卻是舒爽和穩(wěn)定的,讓人留戀依賴。這是它獨(dú)特的魅力所在。昔歸就如臨滄茶區(qū)的一個(gè)隱君子,既不狂妄自大,也不自怨自艾,以獨(dú)特的身姿矗立在臨滄。