早春普洱茶的特點(diǎn)是什么

早春普洱茶的特點(diǎn)是什么

99閱讀 2022-01-25 02:26 常識(shí)

  別了隆冬,萬(wàn)物開(kāi)始復(fù)蘇,許多地方的茶樹(shù)都已經(jīng)冒出了幼嫩的芽葉,又到了春茶上市的季節(jié)。早春茶經(jīng)過(guò)了一整個(gè)冬天的休養(yǎng)生息,到春回大地之時(shí),茶芽吸收了茶樹(shù)供給的豐富養(yǎng)料,再經(jīng)過(guò)光合作用,茁壯生長(zhǎng),芽葉中含有大量的茶內(nèi)質(zhì)。而且早春茶因產(chǎn)量較少,比較珍貴,特別是明前茶,是茶中上品。那么,早春茶有什么特點(diǎn)呢? 

 ?、?普洱茶春茶?
  ,是二十四節(jié)氣立春至立夏期間采摘加工的茶。春茶有“”、“”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明節(jié)以前生產(chǎn)的春茶,統(tǒng)稱(chēng)早春茶?!懊髑安枞~是個(gè)寶,芽葉細(xì)嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為“頭綱茶”(又名“頭幫茶”)、“二綱茶”(又名“二幫茶”)兩類(lèi)?!邦^綱茶”是一年中第一次萌發(fā)第一次采制的春茶,“二綱茶”是第二次抽芽后果制的春茶,又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”節(jié)以前采制的春茶,又叫“春中茶”?!肮扔辍敝痢傲⑾摹彼傻牟枞~,叫“春尾茶”。

 ?、?普洱春茶有哪些特點(diǎn)?
  由于茶樹(shù)在冬天生長(zhǎng)的部位主要是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹(shù)根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹恕2铇?shù)經(jīng)過(guò)冬眠后,內(nèi)部?jī)?chǔ)藏了許多營(yíng)養(yǎng)成分;在冬、春季陽(yáng)光照射弱,茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。因此,具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí),毫毛較多,葉片脈絡(luò)細(xì)密,葉緣鋸齒不明。下面具體從茶葉外觀和內(nèi)含物質(zhì)兩方面分析:
  從外觀來(lái)看,其鮮葉有節(jié)短、徑粗、葉厚而小、芽長(zhǎng)而大等特點(diǎn),芽頭多且顯毫,葉片色澤墨綠而油潤(rùn)感十足,有黃芽孢,其梗短,葉片和梗色澤一致。

  如何分辨出春茶、夏茶(雨水茶)
  1.茶的外形
  顏色偏深偏黑;茶的芽頭很少;并且對(duì)夾葉比較多。
  夏茶中的芽頭明顯細(xì)??;色澤較暗;茶葉的葉間距大;茶梗長(zhǎng)且細(xì);葉片的面積比較大且薄,彈性不好;芽頭及葉片上絨毛很少。
  2.茶湯
  入口后茶味較為淡薄;水味重;香氣弱。茶湯的質(zhì)感不好,幾乎沒(méi)有濃稠感,也比較的寡,苦澀味重,耐泡性差,層次感不豐富,比較單一,這是夏茶口感上的特點(diǎn)。

  春茶并不一定越新鮮越好。所謂新茶,是指當(dāng)年春季從茶樹(shù)上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩,一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開(kāi)始采茶,這樣的茶被稱(chēng)為明前茶;雨水節(jié)氣前采的茶,被稱(chēng)為雨前茶。有些消費(fèi)者以品新茶為樂(lè),爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)明前茶、雨前茶。其實(shí),“茶葉越新鮮越好”的觀點(diǎn)是一種誤解。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好,普洱茶、黑茶就是越陳越好,而追求新鮮的茶葉則為綠茶,但即使是綠茶也并非需要新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝。


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