一杯好茶的背后，透露了從種植茶樹(shù)、采收茶青、沖泡茶葉……每一個(gè)環(huán)節(jié)都用最細(xì)膩的態(tài)度處理。
但對(duì)于茶客而言，這些我們都很難接觸得到，只能從一餅茶的外形，以及茶湯的口感來(lái)判斷一杯茶的好壞，對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，可以從以下幾個(gè)方面來(lái)看。
干凈
一杯好茶要求沒(méi)有異雜味，除了茶本身的香和味，不可以有其他混進(jìn)來(lái)的味道。如果在茶香中喝到一些酸腐或令人不愉悅的，有可能是工藝的缺陷，或是在存儲(chǔ)過(guò)程中受了潮。
甘甜
茶的一個(gè)特別之處是，苦和甜比例要恰到好處，這樣就既能喝到甜感，又有醇厚度，而且在苦味微微刺激下，還有生津回甘的美好感受。
爽口
茶的爽口，其實(shí)就是口腔水潤(rùn)舒適的感覺(jué)。
好茶不僅味道好，口腔和喉嚨的感覺(jué)也非常重要，如果喉嚨發(fā)緊再好喝也會(huì)感覺(jué)不適。順滑、潤(rùn)，喝起來(lái)忍不住要嘖一下嘴，這就是好茶的爽口。
耐泡
品質(zhì)出色的茶其香味通常不會(huì)很快就消失，即使用蓋碗反復(fù)沖泡，都應(yīng)該至少堅(jiān)持5泡都有明顯的香味。
一直保持一種味道是很難得的，如果持久中富含變化，那就更為難得。
香氣明顯
茶是一種天然自帶香氣的植物，人們?cè)谄凡钑r(shí)，最主要追求的就是香味，香和味是一體的。
通常茶還沒(méi)有入口，香是先被聞到的，香氣明顯、純凈持久，這是好茶的基本要求。如果香氣入水，就是和茶湯融為一體喝下去唇齒留香，那說(shuō)明茶葉品質(zhì)很不錯(cuò)。
