云南景谷大白茶 中國月光白之鄉(xiāng)

云南景谷大白茶 中國月光白之鄉(xiāng)

210閱讀 2021-08-18 08:06 產(chǎn)地

2021年7月27日下午,實踐團一行離開景東,來到景谷大白茶的原產(chǎn)地——云南省普洱市景谷傣族彝族自治縣民樂鎮(zhèn)進行產(chǎn)業(yè)調(diào)研,幫助茶廠解決實際生產(chǎn)問題,助力景谷茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

大白茶的前世今生

云南省普洱市景谷縣,北回歸線從縣城穿過,境內(nèi)山高谷深,海拔差異大,曾發(fā)掘出全球唯一的距今3540萬年的景谷寬葉木蘭化石,具有悠久的茶葉歷史及深厚的茶文化底蘊,是普洱茶原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)之一,也是大白茶的故鄉(xiāng)。我們這次來的民樂鎮(zhèn)秧塔村是云南景谷大白茶的起源地,也是云南白茶月光白的誕生地。

傳說,在清朝道光二十年(1840年)前后,一位陳氏農(nóng)民去瀾滄江邊做生意,偶然在茶山壩發(fā)現(xiàn)了白茶種,便藏數(shù)十粒種籽于竹筒扁擔中帶回秧塔。大白茶種子經(jīng)數(shù)年培育,成長很快,后擴種到周圍的十四塊茶地。目前,大園子地還存活著大白茶樹,其中還有陳氏第一次所種的母樹,年產(chǎn)白茶六、七市斤,距今已有150年左右。

大白茶為景谷所特有,是一個特別的品種,它和普通普洱茶的區(qū)別在于,普通茶只有嫩芽才會長出白毛(白毫),而且是某個季節(jié)才有。而大白茶芽葉滿披茸毛,成茶肥碩重實,白毫顯露,條索銀白,氣味清香,滋味醇和回甜。

古時大白茶以稀少而名貴,傳說,在道光年間茶農(nóng)把大白茶采摘鮮葉后以傳統(tǒng)工藝加工成谷穗狀納稅給當?shù)赝了?,由土司納貢皇朝,稱之為“白龍須貢茶”。

大白茶適制多種茶類,尤以“月光白”聞名?!霸鹿獍住庇置霸鹿饷廊恕保镁肮却蟀撞桴r葉為原料,借鑒傳統(tǒng)白茶工藝,不炒不揉,不傷白毫,室內(nèi)陰涼處攤晾,自然干燥而成,形成“上面白、下面黑”的茶,其干茶葉面呈黑色,葉背呈白色,黑白相間,芽頭白毫顯露,像極了彎彎的月牙,整體看來就如黑夜中的月色般姣美,故此而得名。

它既有烏龍的清香,又有紅茶的甜潤,兼具普洱茶的醇厚。其湯色青黃透亮,三泡略顯瑩黃,五至六泡呈金黃油潤,繼而逐漸轉(zhuǎn)為橙黃泛紅,十泡之后湯色漸淡。

茶園茶廠實地探訪

在景谷天成順宏古樹茶廠老板李總的帶領下,實踐團一行深入茶山,探尋大白茶始祖。藍天白云的映襯下,古茶樹在茶山間分布錯落有致,頗具自然風情。

據(jù)了解,生長于景谷大白茶發(fā)源地——秧塔村民小組代家園地古樹茶園的秧塔大白茶始祖樹高9.2米,南北向生長,樹冠面積約50平方米,基部樹徑58厘米,樹基圍7.3米,村干直徑42厘米,樹干周長12.2米,年產(chǎn)干茶50余斤,是現(xiàn)今已知植株最大最古老的景谷大白茶。

在實踐團探尋途中,突然下起了一陣太陽雨,光灑進雨,雨包裹光,景色極美。雨后的山谷出現(xiàn)了罕見的“雙彩虹”,令實踐團一行感到驚喜萬分。正所謂“東邊日出西邊雨,道是無情卻有情”,或許這是景谷大白茶豐收的好兆頭。之后,實踐團又前往李總家的臺地大白茶茶園進行參觀,李總向大家介紹了茶園的規(guī)模以及產(chǎn)量。

離開茶山,實踐團來到景谷天成順宏古樹茶廠。一進門,映入眼簾的是工廠外墻上“我寧愿為價格解釋一陣子,也不愿為質(zhì)量道歉一輩子”的標語。李總說,這句話就是他最真實的想法,也是這些年來一直堅守的準則。“以質(zhì)量求生存,靠信譽求發(fā)展”是天成順宏茶業(yè)的追求,也體現(xiàn)了該企業(yè)為消費者考慮,對消費者負責的態(tài)度。在李總的帶領下,實踐團一行參觀了公司的倉庫和加工車間,并發(fā)現(xiàn)了一些亟待解決的問題。

深入交談助力生產(chǎn)

當晚,實踐團與茶廠主要負責人展開了座談。與實踐團同行的浙江紅五環(huán)茶機公司老板蘇中強先生,在考察茶廠機械布局后,提出了茶廠的現(xiàn)存幾點問題與相應的解決方法。一是在茶葉攤放方面存在不足。由于攤放的厚薄會影響茶葉品質(zhì),所以應根據(jù)自家茶葉品質(zhì)特點靈活綜合地選擇攤放的厚度時間。二是車間通風不足??諝鉂穸纫矔绊懖枞~攤放得質(zhì)量,車間通風不足將放慢鮮葉釋放水分的過程,應根據(jù)空氣流通方向增加換氣扇。最后,蘇總指出該廠品質(zhì)不穩(wěn)定的原因在于機械化水平不足,并表示將幫助天成順宏茶葉設計茶葉加工與利用相關機械,助力茶企發(fā)展。

王岳飛教授則針對景谷大白茶資源的開發(fā)利用提出了建設性意見。他表示,通過實地考察,認為景谷的生態(tài)環(huán)境適宜茶樹生長,但是加工技術與品牌宣傳的欠缺導致深山中的茶無法向外傳播。對此,王教授提出“政府主導,企業(yè)主體,高校支撐”的設想,后期將通過技術幫扶提高茶葉品質(zhì),借助泛浙大力量打響茶葉品牌,讓商標品牌、區(qū)域品牌、企業(yè)品牌相輔相成,使天成順宏茶業(yè)的發(fā)展更上一層樓。

結(jié)語:

景谷大白茶是一個品種,也是一種資源優(yōu)勢,而“月光白”是景谷大白茶最響亮的品牌,如今,景谷縣每年生產(chǎn)數(shù)千噸的月光白,已享譽大江南北,景谷已成名副其實的“中國月光白之鄉(xiāng)”,但還缺少聞名的品牌。

茶產(chǎn)業(yè)從助力脫貧攻堅到鄉(xiāng)村振興,浙大力量一直在路上。未來,浙大力量將加強與景谷縣政府以及茶廠的聯(lián)系,幫助景谷建立品牌、幫助景谷茶產(chǎn)業(yè)提值增效。

供稿:浙江大學農(nóng)業(yè)與生物技術學院赴云南景東暑期社會實踐團


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