根據(jù)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶（GB/T22111-2008），普洱茶的定義是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。也就是說，除了云南，其他地方產(chǎn)的茶都不能稱之為普洱茶。普洱茶憑借其獨(dú)特性成為云南特色名片之一。今天我們將從云南“得天獨(dú)厚”的自然環(huán)境（熱量、水分以及光照）這三方面告訴你，為何云南出好茶。
一、熱量
如果覺得熱量這個(gè)概念太陌生，你可以把它理解為溫度，它是決定茶樹能否生長(zhǎng)以及生長(zhǎng)期長(zhǎng)短的主要因素。云南大葉種茶樹的適宜生長(zhǎng)溫度范圍16°C～20°C，適宜生長(zhǎng)的活動(dòng)積溫（即作物某時(shí)段或某生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)逐日活動(dòng)溫度的總和，通常將大于等于10°C持續(xù)期內(nèi)的日均氣溫累加所得）范圍大概為5500°C～7500°C。
從現(xiàn)有資料來看，云南全省有80%的地域?qū)儆趤啛釒?，聽這個(gè)名字就知道，應(yīng)該不會(huì)太冷。事實(shí)也確實(shí)如此，云南境內(nèi)的幾個(gè)較為著名的茶產(chǎn)區(qū)通常都比較溫暖。
比如鳳慶，鳳慶屬北亞熱帶，其年均溫度大概為16.6°C，活動(dòng)積溫為5594.1°C。不難發(fā)現(xiàn)鳳慶的熱量條件完全符合大葉種茶樹的最佳生長(zhǎng)條件，這也是鳳慶大葉種聲名遠(yuǎn)播的原因之一。
二、水分
水分可以分為兩個(gè)部分，一是降雨，二是濕度。水份是茶樹生長(zhǎng)的控制因素。茶樹生長(zhǎng)所需的大氣年平均降水量約為1000mm～2000mm，其適宜的空氣相對(duì)濕度為70%～90%。
根據(jù)《云南茶葉系統(tǒng)生態(tài)學(xué)》所收錄及列舉的資料，云南省內(nèi)60個(gè)主要產(chǎn)茶縣市大氣年平均降水量范圍為800.7mm～2747.6mm，一般都能夠滿足茶樹生長(zhǎng)需要；另外除三個(gè)縣市全年平均相對(duì)濕度低于70%外，其余產(chǎn)茶縣市相對(duì)濕度均在70%～90%的范疇內(nèi)。
同時(shí)云南茶區(qū)還有另一突出特點(diǎn)——降霧。降霧一般可分為干涼季出現(xiàn)的霧海和雨季出現(xiàn)的高山霧。降霧可以補(bǔ)償作物所需的部分降水量，并減少葉面蒸發(fā)。
三、光照
光合作用是指植物利用太陽光能將其吸收的二氧化碳和水同化為有機(jī)物。植物會(huì)在這一過程中不斷累積有機(jī)物質(zhì)，如糖、淀粉、脂肪酸及各類有機(jī)質(zhì)。
而光照時(shí)長(zhǎng)是光合作用的重要影響因素。日照時(shí)間長(zhǎng)，茶樹生長(zhǎng)迅速，發(fā)育健全，不易患病蟲害；反之，茶葉受日光照射少，則茶質(zhì)薄，葉片革質(zhì)層較薄。
云南全省全年光照時(shí)長(zhǎng)在1000h～2800h之間，產(chǎn)茶區(qū)平均日照率為48%，日照時(shí)長(zhǎng)2100h以上，雨季日照900h以上，占44%，旱季日照1200h，占56%。
比如身為主要茶產(chǎn)區(qū)的臨滄，旱季日照總時(shí)長(zhǎng)為1333.1h，即使是雨季，也有近900小時(shí)的日照總時(shí)長(zhǎng)，全年日照總時(shí)長(zhǎng)為2231.3h，日照率可達(dá)50%。
普洱茶之所以生長(zhǎng)在云南，除了適宜的氣候之外，還因?yàn)椴铇渖L(zhǎng)地區(qū)的土壤特別。特殊的微酸性土壤特別適合茶樹的生長(zhǎng)。且茶樹生長(zhǎng)的地方都是在海拔較高的密林之中，茶樹與原始森林共生的良好生態(tài)系統(tǒng)給茶樹的生長(zhǎng)提供了良好的生態(tài)環(huán)境，茶樹周圍不僅土壤多樣化，還擁有著經(jīng)過千百年積累的腐殖土，給普洱茶樹生長(zhǎng)提供了豐富的養(yǎng)料。并且這些腐殖土的深度也是非常高的，濕度高，養(yǎng)分充足，溫度以及日照也非常的適宜，這樣的環(huán)境下無疑是普洱茶樹生長(zhǎng)的最佳地段。
天賜好茶，我們更應(yīng)該珍惜。
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