多年前,余秋雨先生從黃浦江頭趕來(lái),品普洱、游茶山,并在其著作《極端之美》中盛贊普洱茶“是天地大秘,唯口舌知之,身心知之,時(shí)間知之”,這種深情蔥倩的筆致使人們有了“如逢花開,如瞻歲新”的新奇體驗(yàn)。
(古普洱府)
“茶源道始”的普洱茶山
究竟蘊(yùn)含著怎樣的“極端之美”
普洱文旅帶你一同領(lǐng)略~
(普洱茶山地圖)
“古茶活化石園”:景邁古茶山
?瀾滄縣惠民鎮(zhèn)
景邁古茶山距今已有一千余年,茶葉積達(dá)2.8萬(wàn)畝,其中古茶園1.64萬(wàn)畝,是目前世界上保存最完好、年代最久遠(yuǎn)、面積最大的人工栽培型古茶園,被譽(yù)為“茶樹自然博物館“和“古茶活化石園”。
景邁山是一個(gè)與茶有關(guān)的“民族大觀園”,布朗族、傣族、哈尼族等村寨依山而建、傍水而居,錯(cuò)落有致。景邁之美是五世同堂的大家族,長(zhǎng)者慈愛,幼者聰慧,時(shí)間在此如同靜止。
(“螃蟹腳”)
茶葉品質(zhì):古茶園為布朗族所種,布朗族已在此居住1300多年。景邁茶茶菁顏色青綠,條索較短。以輕發(fā)酵甜香著稱,入口即甜,杯底留香,回甘快且持久。春茶有十分明顯的花香蘭香,秋茶卻蜜香濃郁。
沱茶創(chuàng)始地:景谷苦竹山、文山頂
?無(wú)量山脈西南側(cè)
景谷是唯一發(fā)現(xiàn)茶樹起源始祖寬葉木蘭化石的地方,至今約3540萬(wàn)年,歷史悠久,并且還是普洱沱茶(團(tuán)茶)的原創(chuàng)地。全縣栽培百年以上古茶園3萬(wàn)畝,野生茶群落面積6.2萬(wàn)畝,其中以景谷鄉(xiāng)(小景谷)古茶園面積為最多。
小景谷各村基本都有古茶園分布,其中最有代表性和名氣最大的是苦竹山和文山頂兩處古茶園片區(qū)。“兩山”之美如同兩位素顏淑女靜靜地打開了一座整潔的檀木廳堂,而廊外的燦爛銀杏正開始由黃變褐。
茶葉品質(zhì):景谷茶的芽、葉肥厚壯實(shí),均有白毫覆蓋。泡之湯色略顯黃綠、清亮透明、清香持久、飲之生津、回甘持久、回味悠長(zhǎng)。只是湯味顯薄,不耐泡。
“皇家古茶園”:寧洱困鹿山
?寧洱縣無(wú)量山系南段
困鹿山古茶園在清代曾是清宮貢茶的指定生產(chǎn)地,故又稱“困鹿山皇家古茶園”。困鹿山古茶樹群落,總面積1萬(wàn)畝,屬半栽培型茶樹群落與闊葉林混生形成的原始森林。
困鹿山之美,是寒山小屋被爐火連續(xù)熏烤了好幾個(gè)冬季后木窗木壁散發(fā)出來(lái)的松香氣息,屋外春天到來(lái),鳥雀群飛,溪水環(huán)流。
茶葉品質(zhì):困鹿山喬木茶的特點(diǎn)是條索好,顯毫。一年的茶湯色黃綠,香不強(qiáng)但持久,有蒼老強(qiáng)勁的感覺,苦不重,苦化甘快,回甘久,澀不強(qiáng),能化生津,湯飽滿,缺山野氣韻。
2700年野生茶王樹:鎮(zhèn)沅千家寨
?鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)和平村原始森林
千家寨原始森林蒼翠茂密,路盤溪繞,古木參天,青藤蔓繞,山花爛漫,雀鳴鳥啼。千家寨茶山屬哀牢山系,野生茶樹群落萬(wàn)余畝,集中連片的4200畝。著名的2700年千家寨1號(hào)古茶樹,系目前發(fā)現(xiàn)的最大最老的野生古茶樹。
千家寨之美是一位慈目老者的純凈笑容和古老語(yǔ)言,讓人身心安頓,濾凈塵囂,不再漂泊。
茶葉品質(zhì):入口后上顎中后段清甜香,舌面微苦,茶質(zhì)較淡薄。
普洱茶的古老故鄉(xiāng):景東無(wú)量山
“茶出銀生城界諸山。散收,無(wú)采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”,景東無(wú)量山、哀牢山是茶起源的搖籃,是普洱茶的古老故鄉(xiāng),是世界茶樹的發(fā)源地之一。
景東野生茶樹分布面積28.6萬(wàn)畝,其中無(wú)量山居群23.5萬(wàn)畝,哀牢山居群5.1萬(wàn)畝。栽培古茶園3.71萬(wàn)畝。景東無(wú)量、哀牢,如同猶抱琵琶半遮面的舞者,秀麗之余又不失陽(yáng)剛。
茶葉品質(zhì):此茶區(qū)的配合點(diǎn)為高緯度與高海拔,氣溫低、雨量較少,質(zhì)重、水甜柔、香氣較沉、帶微苦、微酸,是此茶區(qū)荼菁的特色。
茶歷史記錄者:瀾滄邦崴
?瀾滄富東鄉(xiāng)邦崴村
樹齡在1000余年的邦崴過渡型古茶樹的發(fā)現(xiàn),徹底改變了茶葉原產(chǎn)地的傳統(tǒng)學(xué)說(shuō),改寫了人類種茶的歷史。
邦崴的美,是秋天落葉被太陽(yáng)曬了半個(gè)月之后,躺在香茅叢邊的干爽呼吸,而一陣輕風(fēng)又從土墻邊的果園吹來(lái)。
茶葉品質(zhì):邦崴茶條索不長(zhǎng),葉質(zhì)厚,內(nèi)質(zhì)飽滿,口感刺激性強(qiáng)而集中,舌面與上顎中后段偏苦為其特色,時(shí)有輕發(fā)酵香甜味,香型層次明顯。
普洱茶史縮影:江城牛洛河
歷史上,江城茶葉生產(chǎn)經(jīng)過了一個(gè)萌芽、興盛、衰落又到發(fā)展的過程。如今,江城以牛洛河等茶廠為龍頭,現(xiàn)代茶園面積達(dá)到12.8萬(wàn)畝(不含大樹茶),出口歐洲,暢銷國(guó)內(nèi)。
牛洛河自然保護(hù)區(qū),山上有森林與草場(chǎng)植被交錯(cuò)茂密,動(dòng)植物呈垂直分布,適合茶樹生長(zhǎng)?!耙胺及l(fā)而幽香,佳木秀而繁陰?!贝嗣雷阋?
茶葉品質(zhì):因氣候地理?xiàng)l件,江城野生茶菁一般較為香柔甜滑,然口感偏淡,類似近年易武茶。
普洱府八大茶山之一:西盟佛殿山
西盟縣境內(nèi)存活有古茶樹共五大群落總面積2.85萬(wàn)畝,佛殿山野生古茶樹群落最大有9000畝。自古以來(lái)被譽(yù)為普洱府的八大茶山之一。
佛殿山之美是三分甘草、三分沉香、二分當(dāng)歸、二分冬棗用文火熬了三個(gè)時(shí)辰后在一箭之遙處聞到的藥香,聞到的人,正在磐鈸聲中輕輕誦經(jīng)。
茶葉品質(zhì):該地茶具有回甘恒久,經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)。
中華普洱茶博覽苑:思茅營(yíng)盤山
?思茅區(qū)城區(qū)東南郊
營(yíng)盤山茶園是云南省內(nèi)最大的連片萬(wàn)畝生態(tài)茶園,其2.4萬(wàn)畝有機(jī)茶園,被建設(shè)成為集茶葉科學(xué)研究、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)農(nóng)業(yè)以及觀光旅游、休閑度假為一體的“中華普洱茶博覽苑”。
萬(wàn)畝營(yíng)盤山像一幅水墨丹青,如夢(mèng)似幻之美在天幕中漂浮似霧海孤舟。
清代貢茶產(chǎn)地:寧洱板山
?寧洱縣勐先鎮(zhèn)原始林帶
板山是清代較早的貢茶產(chǎn)地,在板山金竹林箐、茶山箐及白草地一帶發(fā)現(xiàn)了大量栽培型茶樹群落。
板山之美是先苦后甜的平常生活,在艱難時(shí)光始終有人陪伴。
茶葉品質(zhì):屬茶園小喬木,特點(diǎn)是苦澀易化,生津快。
800余年種茶史:馬鄧茶山
?哀牢山西坡
馬鄧先民種茶歷史悠久,史料記載已有800多年?,F(xiàn)存栽培型古茶樹約有500多畝,均為喬木型古茶樹。
茶葉品質(zhì):茶葉質(zhì)量順滑,香型獨(dú)特,帶野生茶的甜香,上顎中后段清甜香,舌面后段與兩頰甘韻明顯。喉韻甘潤(rùn)綿長(zhǎng)。
大美兮普洱,蓊郁兮茶山
靜待它們的美
待它們由青澀走向健碩,走向平和
走向絲竹俱全的口中交響,卻又吞咽得百曲皆忘......
來(lái)源: 普洱茶吧
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