3月9日,杭州市政府新聞辦召開(kāi)了西湖龍井茶品牌保護(hù)新聞發(fā)布會(huì),會(huì)上通報(bào)了西湖龍井開(kāi)采時(shí)間。根據(jù)省、市、區(qū)茶葉和氣象專家團(tuán)隊(duì)綜合研判,2021年西湖龍井茶龍井43品種將于3月12日正式進(jìn)入開(kāi)采,群體種將于3月下旬開(kāi)采。
龍井茶被列為中國(guó)十大名茶之首,很多人以為所有的龍井茶都叫西湖龍井,但事實(shí)上并非如此。
按照《GBT18650—2008—地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》,龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍劃分為三個(gè)產(chǎn)區(qū),即西湖產(chǎn)區(qū),錢塘產(chǎn)區(qū),越州產(chǎn)區(qū)。其中,西湖產(chǎn)區(qū),為杭州市西湖區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域。
這也就意味著,真正的西湖龍井主產(chǎn)于杭州市西湖風(fēng)景區(qū),產(chǎn)量只占龍井茶總產(chǎn)量的10%左右。西湖龍井又分一線產(chǎn)區(qū)和二線產(chǎn)區(qū),一線產(chǎn)區(qū)包括獅峰山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢等地(即常說(shuō)的“獅、龍、云、虎、梅”);二線產(chǎn)區(qū)主要是指龍塢,近年龍塢產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng),已占西湖龍井的75%以上。
3月10日,陰,前往龍井核心產(chǎn)區(qū)。
五代后漢時(shí)期(949年),有個(gè)名叫凌霄的當(dāng)?shù)匕傩漳季壴谶@里造了寺院,初名報(bào)國(guó)看經(jīng)院。
過(guò)了一百年,這寺院改為壽圣院,高僧辯才到這里修葺屋宇,乃香火傳遞,鐘鼓持久,寺院得以振興。正值蘇軾在杭州做官,來(lái)此寺院題過(guò)匾額,并和辯才交往甚密,喝茶斗趣,傳為美談。
可惜寺院在后來(lái)的歲月中幾經(jīng)興廢,所剩了了,如今舊址上只留下一處遺跡。現(xiàn)稱為老龍井。
進(jìn)入老龍井,先見(jiàn)十八棵御茶,是乾隆親封的御樹(shù)。十八棵御茶所制龍井曾經(jīng)創(chuàng)下過(guò)一個(gè)記錄,在1998年的時(shí)候進(jìn)行過(guò)一場(chǎng)拍賣。在這場(chǎng)拍賣中,50克的春茶就拍賣了1萬(wàn)多人民幣。七年之后又進(jìn)行過(guò)一次拍賣,這次500克拍賣了72.8萬(wàn),簡(jiǎn)直可以說(shuō)是天價(jià)?,F(xiàn)在的御茶所產(chǎn)茶葉已經(jīng)不會(huì)再被拍賣了,因?yàn)楝F(xiàn)在每次收獲以后就會(huì)上交國(guó)家,由專門的人員進(jìn)行管理。
往內(nèi)有龍井泉。龍井,一名龍泓,又名龍湫,和虎跑、玉泉合稱西湖三大名泉。因?yàn)閭髡f(shuō)這一眼泉是和江海相通,有龍居之,便稱“龍井”。
龍井四周的坡地上種栽著茶樹(shù),這也是很早就有的事情。大概從南北朝起,老百姓已是以茶為業(yè),也是在宋的時(shí)候,開(kāi)始有了關(guān)于龍井茶的文字記載。不過(guò)到了元朝之后龍井茶才開(kāi)始聞名遐邇。田藝蘅《煮泉小品》里說(shuō)道:“武林諸泉,惟龍泓入品,而茶亦惟龍泓山為最。其上有老龍泓,寒碧倍之。其地產(chǎn)茶,為南山絕品。”
現(xiàn)在的龍井茶產(chǎn)地已擴(kuò)展到周邊四處,但還是以“獅、龍、梅”三處為勝。
再往里走,即是獅峰山。獅峰龍井茶,茶葉綠中透亮,呈嫩黃綠色,俗稱糙米黃,香氣清高持久,滋味甘鮮醇和。
返回龍井村,從十里瑯珰牌坊處上山,翻過(guò)龍井山前往梅家塢。
獅子山、龍井村一帶的茶園是30度以上的丘陵坡地,日照時(shí)間長(zhǎng),又易于排水。西北有高山擋風(fēng),東南則有開(kāi)闊的九溪谷地,暖風(fēng)由這里吹進(jìn),使茶地保持著充分的濕度和溫度。加上此處林木茂盛,溪流縱橫,土質(zhì)酸性,都有利茶樹(shù)的生長(zhǎng),也造就了龍井茶色、香、味、形四絕的品格。
“不雨山長(zhǎng)澗,無(wú)云山自陰”。這是人們對(duì)龍井茶的著名產(chǎn)地之一梅家塢的贊譽(yù)。茶園綠如染,茶山接云天。粉墻黛瓦,茶舍飄香。
梅家塢這個(gè)有著600多年歷史的世代茶鄉(xiāng),其清幽的自然環(huán)境與濃郁的茶文化,使其名聲大噪,并成為人們品茶與休閑的上選之地。每到節(jié)假日,這里就都是慕名而來(lái)的喝茶人。龍井茶當(dāng)以產(chǎn)自龍井、獅峰為最好,但是梅家塢龍井茶也是龍井珍品,它以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。
西湖龍井明日即正式開(kāi)采,為了進(jìn)一步保護(hù)西湖龍井茶品牌,今年杭州啟用了新的數(shù)字化管理系統(tǒng),已經(jīng)接入城市大腦。按照茶園面積核定向茶農(nóng)茶企發(fā)放防偽標(biāo)志。防偽標(biāo)志將被貼在產(chǎn)品包裝上,消費(fèi)者可以掃描二維碼辨別真?zhèn)巍?/p>
來(lái)源:茶葉集市
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