普洱茶近年是山頭茶唱主角,以班章為首的苦烈派號(hào)令天下,盡顯王者之氣,以冰島易武為代表的柔甜派不遑多讓,后來(lái)居上所向披靡。
不過(guò),稱王稱后的山頭畢竟是極個(gè)別,若是煮茶論英雄,“王”、“后”旗下的眾多好漢中不乏身懷絕技,持有神通者。
今年咱們單說(shuō)那卡。
那卡茶出名很早,茶質(zhì)好肯定是原因之一,但不是主因,否則老班章茶為何在歷史上籍籍無(wú)名。
俺曾經(jīng)總結(jié)過(guò),歷史上一個(gè)地區(qū)的茶要出名,至少俱備四個(gè)條件:貢茶、古道、商號(hào)、文字至少占一樣。
那么,那卡茶占了哪一樣呢?
商號(hào)?古道?好像不沾邊,貢茶和文字倒是有些記錄,當(dāng)然,這里說(shuō)的貢茶不一定非得進(jìn)貢到京城皇帝老爺那里,在云南,當(dāng)?shù)氐耐了?、頭人和管轄官員點(diǎn)名要的茶都可以叫貢茶,比如冰島茶上貢給勐勐土司的貢茶,比如昔歸的“縣委茶”…
據(jù)史書記載,早在清代,那卡茶就聞名遐邇,每年都要上貢“車?yán)镄靖?,?jù)歷史記載,那卡所產(chǎn)的竹筒茶甚至被緬甸國(guó)王指定為貢茶,可見(jiàn)那卡茶品之佳與名氣之重。
在清代,勐宋茶山與南糯山同屬車?yán)镄克局苯庸茌?,民?guó)時(shí)期改歸車?yán)锟h。根據(jù)對(duì)歷史及一些古茶園的分析,比如勐宋保塘村留下的幾十畝古茶樹(shù),勐宋茶山的種茶歷史比諸悠久的南糯山并不會(huì)短。
那卡茶不僅僅在歷史上出名,熟悉勐海茶的人都知道,那卡茶在勐海的名氣至今還能與“南糯山”“班章茶”比肩,因其芽頭肥壯,滋味濃烈,生津回甘迅猛,余韻悠長(zhǎng),在當(dāng)?shù)剡€博得“小班章”的美稱。
當(dāng)然,那卡茶除了這些之外,還有一些與眾不同的特質(zhì),我謂之“三絕”:
一絕——小葉種
那卡一帶的古茶園茶樹(shù)品種有大、中、小葉混生,其中小葉種居多,這在以大葉種著稱的勐海茶區(qū)極為罕見(jiàn)!
二絕——石上茶
那卡古茶園的生長(zhǎng)環(huán)境,茶樹(shù)下亂石成群,隨處可見(jiàn),是典型的石縫里長(zhǎng)出的古樹(shù)茶,陸羽《茶經(jīng)》茶之源曰:“其地,上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土…”茶圣認(rèn)為,亂石生長(zhǎng)地是最好的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境,當(dāng)今名揚(yáng)天下的武夷巖茶就是最好的證明。
三絕——竹筒茶
在云南,制作竹筒茶的少數(shù)民族很多,但把竹筒茶做出名并成為貢茶的,唯有那卡的拉祜族!
世代居住在那卡的拉祜族,很早就有做竹筒茶的習(xí)俗,那卡拉祜人做的竹筒茶,在清代就聞名遐邇,每年都要上貢“車?yán)镄扛薄?/p>
據(jù)歷史記載緬甸國(guó)王也指定“那卡竹筒茶”為貢茶。
品鑒那卡大樹(shù)茶,比不上景邁的香和易武的柔,卻帶有一絲布朗山的苦和格朗河的澀,隱約間顯出幾分班章的茶氣,難怪被當(dāng)?shù)厝朔Q之為:“小班章”!?
確有他獨(dú)特的回甘持久、入口潤(rùn)甜,適合大眾口味!第一次喝到那卡茶,湯醇厚、滑、潤(rùn)喉;澀短苦重回甘快、持久;香氣高;湯色透、亮。邊喝茶邊領(lǐng)悟“苦盡甘來(lái)”的意義生活也就如此。