? ? ? ?馬上就要到龍井茶開采的時節(jié),那些幼嫩的芽葉里,蘊藏著整個冬天積累的能量。這也是頭采茶、明前茶如此受茶客追捧的原因。那么怎樣的龍井茶才正宗?什么時候才有頭采龍井茶?不妨跟著本文一起來了解一下。
? ? ? ?浙江省杭州市西湖風景名勝區(qū)西南面,有一個叫龍井村的地方,村中有一泉池,原名龍泓,因其大旱不涸,古人認為它與大海相通,有神龍潛居,故名其為龍井。龍井茶之名得于此泉。
“龍井茶”、“西湖龍井”與“浙江龍井”的區(qū)別
龍井茶:產(chǎn)于浙江,主要有西湖、錢塘、越州三個產(chǎn)區(qū)。西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井統(tǒng)稱龍井茶。
西湖龍井:產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村周圍群山,是中國十大名茶之首,也是傳統(tǒng)歷史名茶,距今已有1200余年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時,盛贊龍井茶,并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”
浙江龍井:浙江龍井特指錢塘龍井和越州龍井,其中又以越州龍井為勝。
? ? ? ?因西湖龍井名氣大價格高,但核心區(qū)的茶量根本供不應求,部分商家以浙江龍井冒充西湖龍井,或用其它省市的茶冒充,以假亂真,以次充好。大家需多詳細了解后再入手。品一泡真正的西湖龍井,比喝一堆不知來源的茶,要重要得多。
說到西湖龍井,它又細分了幾個產(chǎn)區(qū)。
一級產(chǎn)區(qū):獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢,這五地皆為西湖龍井核心產(chǎn) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?區(qū),而獅峰山屬核心產(chǎn)區(qū)中的核心。
二級產(chǎn)區(qū):西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi),除“一級產(chǎn)區(qū)”外的其他所有產(chǎn)區(qū)。
? ? ? ?西湖龍井外形挺秀、扁平光滑、色澤略黃,俗稱“糙米色”。滋味鮮爽甘醇,豆香濃郁,當?shù)厝朔Q有“油炒蠶豆”的香氣。
? ? ? ? 獅峰山的龍井茶珍貴稀少,有獨特的蘭花香,一茶難求。
“龍井群體種”和“龍井43號”是西湖茶區(qū)主要茶樹品種
群體種:是龍井茶最早的品種。一般來說,群體種開始采摘時間較其它品種要晚一些,一般為三月下旬后(清明前后)。群體種主要在西湖產(chǎn)區(qū)有種植,面積十分有限。
龍井43號:中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的優(yōu)良品種。頭采時間早于群體種,一般為三月中下旬。
? ? 另外,不得不說一個距杭州西湖三百公里外的茶——烏牛早。烏牛早產(chǎn)于浙江省溫州市永嘉烏牛鎮(zhèn),三月上旬便可采制。其干茶外形似龍井茶,且挺直勻整、色澤翠綠,從色澤看來更勝“糙米色”的西湖龍井一籌。不良商家以此冒充西湖龍井,很多不了解西湖龍井的朋友容易被其“顏值”所吸引。
? ? ? 烏牛早發(fā)芽早、采摘早,主要幾次采茶期都在清明前,所以大家也不要盲目追捧“明前茶”,想品到真茶,是要等一等。真正的好茶,不在早,在剛好。
? ? ? 通過這篇文章,大家是否對龍井茶有了更清晰的認識呢?西湖龍井作為綠茶中的佼佼者,中國十大名茶之榜首,愛茶者可不要錯過喲。
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