很多喝茶的朋友不解為什么在喝茶前要“燙洗”茶具,難道茶具很臟?還是居于形式呢?
其實(shí)“燙洗”這個動作,行話叫做“溫杯燙壺”。開水沖淋茶具,除了衛(wèi)生(心理上的感受),也是有實(shí)際意義的。接下來,就說說其中的三點(diǎn)
1、當(dāng)面清潔,展示禮儀
擺在茶桌的茶具自然都是經(jīng)過清洗,十分干凈的。喝茶前,當(dāng)著客人的面前再次用開水沖淋清潔茶具,不僅使客人飲茶更舒心、放心,更體現(xiàn)出了主人的細(xì)心、貼心。
2、去除異味,避免水味
一般清洗茶具時,只是洗去了表面的浮塵、污漬。但茶具的異味,還是得用沸水的溫度去發(fā)散。
像是陶質(zhì)、紫砂茶具,相比瓷質(zhì)來說密度更低,氣孔率更高,很容易吸收異味。一段時間不用再加上儲存環(huán)境不當(dāng),很容易染上一些氣味,僅用冷水清洗是不夠的。
在泡茶前,打開壺蓋,用開水沖淋茶壺并將水倒掉,放置一會,異味會隨著熱氣發(fā)散出去。
除此之外,用常溫的自來水清洗過的茶具,表面通常會殘留很多水漬,容易帶有自來水的水腥味。感官比較靈敏的茶友可能有留意到,要是茶壺或茶杯殘留有水漬,在飲茶時就能感受出來。
用沸水沖洗,也可以讓茶具上面的水漬隨之揮發(fā),保持茶具的干爽,茶味更純。
3、提升溫度,更保持溫度
泡茶時如果是像茶壺中直接加水,因?yàn)椴鑹卦镜臏囟鹊停疁貢陆岛芸臁?/span>達(dá)不到?jīng)_泡的溫度,就很難泡出理想的茶味。用冷杯子喝茶,同樣也很難呈現(xiàn)最佳的茶香。
溫?zé)徇^的茶壺,放進(jìn)茶葉,蓋上蓋子輕輕搖晃,輕啟壺蓋湊近聞聞,香氣馥郁。用沸水沖茶,香氣即刻四起,高揚(yáng)芬芳。
除了在泡茶前燙壺提升壺溫以外,泡茶的過程中,往往也會往壺上“追加”沸水,以保持壺內(nèi)溫度。
所以,想要喝到一杯好茶,前面的溫杯燙壺是少不了的。