泡茶四具,為您介紹泡茶所要的四種茶具分別是:茶壺、茶杯、茶洗、茶盤(pán)!
第一:茶壺
選擇茶壺,好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣,曰:"小,淺,齊,老。"茶壺有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的分別,以孟臣,鐵畫(huà)軒,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形......一般多有鼓形的,取其端正渾厚故也。壺的色澤也有多種,青花斗彩、四朝三釉......但不管款式,色澤如何,最重要的是具備健康和文化底蘊(yùn)。
第二:茶杯
茶杯的選擇也有四字訣:小,淺,薄,白。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉用以襯托茶的顏色;質(zhì)薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍(lán)花底平口闊,杯底書(shū)"若深珍藏"的"若深杯"為珍貴,但已不易得。盛世昌南出品的功夫茶具小杯,具備輕巧適中,既符合飲用習(xí)慣、也保持茶香。
第三:茶洗
形如大碗,深淺色樣很多,烹功夫茶必備三個(gè),一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸沖罐,一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過(guò)的茶葉。
第四:茶盤(pán)
茶盤(pán)是用來(lái)盛茶杯的,也有各種款式,圓月形,棋盤(pán)形......但不管什么式樣,最重要也是四字訣:寬,平,淺,白。就是盤(pán)面要寬,以便就客人人數(shù)多寡,可以放多幾個(gè)杯;盤(pán)底要平,才不會(huì)使茶杯不穩(wěn),易于搖晃;邊要淺,色要白,這都是為了襯托茶杯,茶壺,使之美觀。