茶器丨煮水壺該如何選擇？

在眾多茶具之中，煮水壺是影響茶的風(fēng)味最重要的器具之一，材質(zhì)從陶瓷、玻璃，到各種金屬壺體，形態(tài)各異，同時也優(yōu)劣互存。該如何選擇呢？下面通過列舉各類材質(zhì)燒水壺的特性，供大家選擇參考。

不銹鋼無論是美觀度還是因為其堅固無比的“身段”和安全環(huán)保、容易清洗的特性都堪稱最佳材質(zhì)。同時，不銹鋼無論運用于炊具還是水壺都是受人追捧的“寵兒”，逐漸成為大眾使用品。不銹鋼壺因其耐腐蝕性能優(yōu)良、耐高溫及韌性高的特點，得到廣泛應(yīng)用。

劣質(zhì)燒水壺價格低廉，易炸易漏電，存在很大的安全隱患，所以在選擇不銹鋼壺的時候，大家應(yīng)選擇正規(guī)廠家的大品牌產(chǎn)品，以確保水壺材質(zhì)的安全性。

鐵壺樸實厚重，通過鑄造技藝，加之制造者的藝術(shù)造旨，形成鐵壺特殊的文化?？捎糜谌粘Ｖ笏?，亦可作藝術(shù)品收藏。除了收藏價值以外，鐵壺對于泡茶也是益處頗多。最為牛掰的功能，能夠提高水溫，讓沸點更接近100度，蓄熱能力強。

除此之外，有專家表示：網(wǎng)絡(luò)和坊間流傳的鐵壺煮水補鐵，實際效果微乎其微。

如今，市面上五花八門的鐵壺各式各樣，而優(yōu)質(zhì)鐵壺一般多采用生鐵鑄造，密度較低，敲擊壺身會發(fā)出較為沉悶的聲音。而劣質(zhì)鐵壺的原料中因為添加物較多，密度高敲擊時會發(fā)出較為尖銳的聲音。同時，為了避免生銹，大多數(shù)國產(chǎn)鐵壺內(nèi)部通常會有涂層。

大家應(yīng)選擇正規(guī)品質(zhì)大廠家，能夠保證鐵壺材質(zhì)和涂層的安全性。經(jīng)過食品安全檢測的鐵壺，符合食品級國家標(biāo)準(zhǔn)，才能用得更放心。

玻璃壺因壺體通透可視，美觀大方，而且具有環(huán)保節(jié)能、熱效能高、無輻射、安全無毒和實用性高的特點，深受大眾歡迎。

劣質(zhì)的玻璃壺，在高溫煮水過程中，容易造成玻璃壺炸碎的現(xiàn)象。建議茶友們最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的基礎(chǔ)玻璃或無鉛水晶玻璃所作的玻璃壺，保證安全可靠最重要哦！

中國的制陶業(yè)最早可以追溯到新石器時代，制陶技藝一直領(lǐng)先世界。古代先人以陶器煮食物獲得健康，用陶器煮水泡茶飲用獲得自然滋味。在泡茶煮水的器具中，陶壺外形古樸美觀，又具有較高的性價比，是眾多茶友的首選。

陶壺一般采用原生陶土加工而成，比較常見的有紅泥、青泥、白泥、黃泥等。具有吸附水垢的功能，能夠有效凈化水質(zhì)，提升水的口感。

很多人偏愛鐵壺銀壺，但鐵重銀貴。而陶壺煮出的水，不但能夠達(dá)到前者的口感，而且還有輕便、價格親民的特點。與金屬壺相比，陶壺最大的妙處是粗陶材質(zhì)氣孔多，可以凈化水質(zhì)，提升茶葉的茶香茶韻。且不含對人體有害的物質(zhì)，安全得以保障。

值得注意的是，茶友們在使用過程中，應(yīng)將煮完熱水的壺，放在對溫度不敏感的壺托或木質(zhì)膈墊上，以免快速的冷熱交替引起炸裂。

銀壺煮水、泡茶的確有著不可小覷的增色效果，它可使水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹，口感喉韻更為細(xì)膩甘甜，滑順飽滿，不僅揚香性茶之氣，亦可醒茶之味覺，這是其他器皿難以媲美的。

用銀壺煮水泡茶，又潔凈又雅致，而且可以用很長時間，可謂好處多多。在煮水用具中，以煮水用的純銀制壺最為珍貴。

由銀壺盛放過的水會釋放微量的銀離子，一升水中只要有五百億份之一的銀離子，就足以使細(xì)菌無法生存。用銀壺盛放過的飲水，可以保持幾個月不腐敗。

《茶經(jīng)》云：以銀制壺且雅且潔，既可完整保持茶之原味，且用之恒久，但很奢侈。意思就是除了貴，沒毛病。

銅壺美觀、耐用。從傳熱效果來說，銅壺是所有材質(zhì)中最好的。因其制作加工的工藝更加靈巧多變，加上不同銅材色澤上的變化，令銅壺的觀賞收藏價值大大提升了。

但它也有一個缺點，就是容易產(chǎn)生銅銹（銅綠）。雖然一些老茶館，至今還在沿用銅壺，但從安全角度來說，銅屬于重金屬，含有有害的物質(zhì)，會對人體健康產(chǎn)生影響。

在銅壺的選擇上，應(yīng)該小心慎重。在保養(yǎng)上，如果稍微不當(dāng)便會產(chǎn)生銅綠，長時間使用可能會造成銅中毒。

陶瓷是我國使用最普遍的食物器皿，電水壺也有陶瓷材質(zhì)，不過相對不多。在大眾的潛意識中，陶瓷或許是最安全的材料。

但事實上，劣質(zhì)的陶瓷也是有毒的，主要是指鉛鎘溶出。為使陶瓷壺器皿好看，通常在表面有裝飾的彩色圖案，而鉛主要來源于陶瓷釉上的顏色。一些小廠家生產(chǎn)的陶瓷水壺，受利益驅(qū)使貪圖便宜，使用價格低廉低劣的低溫釉涂層等原材料，在高溫煮水過程中會溶出大量鉛導(dǎo)致超標(biāo)，長期使用會影響人體健康。同時，長期積累的水垢等雜質(zhì)更容易藏匿在壺內(nèi)壁，清除水垢較為麻煩，不便于清洗。

事實上，陶瓷壺從來都不是電水壺的主流。在安全性上，不提倡選擇陶瓷壺。如果你對陶瓷壺情有獨鐘，應(yīng)盡量選購不帶彩飾的陶瓷壺。

搪瓷，簡單而言之，即是金屬為里，外鍍瓷釉。現(xiàn)在網(wǎng)上或者市面上一般賣的搪瓷壺，分亞光搪瓷、光亮搪瓷兩大類。亞光搪瓷就是黑色有顆粒狀的反光，光亮搪瓷的內(nèi)壁黑色很亮。其具有外觀漂亮、耐腐蝕、安全無毒的特點，不會改善水質(zhì)。

劣質(zhì)鋼材所造的搪瓷壺，容易產(chǎn)生生銹的現(xiàn)象。市面上銷售的搪瓷水壺若經(jīng)過4％的醋酸浸泡，即可滲出鉛、鎘等有害元素?；蚪?jīng)過100度高溫和長時間煮沸，也可溶出一定量的鉛和鎘。

而且搪瓷壺易結(jié)水垢，特別是在蓋子和壺嘴的位置，這種現(xiàn)象的產(chǎn)生同樣會在煮水過程中析出對人體有害的物質(zhì)。

質(zhì)量不好，加工不精細(xì)的搪瓷壺，所含的鉻、錫、鉍、銻等均屬于有毒金屬，對人體健康十分有害。所以茶友們應(yīng)選購質(zhì)量好的正規(guī)產(chǎn)品，確保飲用安全。

綜上所述，不論你選擇哪種材質(zhì)的燒水壺，都應(yīng)將飲用安全放在首位。根據(jù)自己對材質(zhì)的偏好，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的大品牌水壺，尤為重要哦！