紫砂壺既是著重功能性的實用品,又是可以把玩、欣賞的藝術(shù)品。拋開個人是否喜歡的壺形和雕刻來說,主要還是從壺嘴的出水、壺蓋的設(shè)計、把手的端握、容量的多少,這幾個方面來綜合考量吧。
那么,該如何選擇適合的紫砂壺呢?
壺嘴的出水
壺嘴的出水是否通暢影響了用壺時的最大體驗感。出水通暢與壺嘴內(nèi)孔壁光潔與否有關(guān),與壺流和壺身連接處的網(wǎng)孔過水面有關(guān)。
網(wǎng)孔過水面與壺嘴出水孔的比例要大于1,氣孔要通暢,如通氣量不夠,使壺內(nèi)外成負壓,就勢必影響出水,但氣孔過大,又會影響美觀。
在選壺的時候,首要上手的就是試試出水夠不夠流暢。
口蓋的設(shè)計
壺口的大小,影響到了投茶時和蓋蓋子時的體驗感。有些茶葉比較粗大,條索較長,比如古樹普洱茶散茶為這些茶選壺的時候,就要挑壺口寬敞一點的。
有些茶葉經(jīng)熱水沖泡數(shù)巡之后,葉片逐一伸展開來,會將壺身塞得飽飽的,如果壺口太小,還得費一番功夫才能將茶渣掏出。若清洗不干凈,會殘留茶渣,更會給茶壺帶來異味。
此外,口蓋的大小也要適中。不一定非得蓋上去嚴嚴實實,只要嚴密適度,不哐當(dāng)即可。太嚴實反而不好用,隨便一點茶渣就會把蓋子卡住,影響泡茶的時間和效果。
容量的多少
紫砂壺容量的大小,影響到泡茶時喝茶人每人分到的茶湯多寡。大壺容水?dāng)?shù)升,小壺僅納一杯之量。
若賓客滿座,用小壺來泡茶就顯得忙亂,,而且大家還會感覺都沒喝夠茶。反之,兩三人喝茶,則只需小壺即可。
購壺,得按照自己飲茶習(xí)慣來選擇壺的容積。
把手的端握
泡茶端壺出湯時,把手的設(shè)計就會影響拿壺是否順手的體驗感。端壺出茶,要有"輕松、好掌控"的感覺,不會覺得“費力、不順手"。手提握住壺把時是否舒適,太重容易累了手腕,一不謹慎,還可能摔了壺,得不償失。
茶壺的“天職”就是泡茶,選擇茶壺時當(dāng)然不應(yīng)違背這幾個“實用”的基本原則。