一把紫砂壺到手,就是壺與人結(jié)緣的開始。真正的愛壺人,不但要會“相”壺,還要會用,更要會養(yǎng)。不懂得“相”術(shù),就會求一壺而難得;而如果既不懂得用也不 懂得養(yǎng),即使有一把品質(zhì)絕佳的好壺,也會被白白糟蹋了。所以,掌握正確的用壺和養(yǎng)壺方法,是每一位紫砂壺收藏者都必須做到的。
養(yǎng)壺是紫砂壺收藏的一項重要內(nèi)容,把紫砂壺束之高閣、敬若神明,只藏壺而不養(yǎng)壺,并不是真正的紫砂收藏者。養(yǎng)壺的目的在于增強紫砂壺“蘊味育香”的功能,并能夠使紫砂壺的表面亞光(又叫“包漿”)漸起,愈用愈光亮,甚顯高雅品位。
例如紅泥小壺,久養(yǎng)之后會紅若南國之紅豆;有書畫陶刻裝飾的壺,久養(yǎng)之后紋樣的立體感會得到加強,更具書卷之氣。另外,養(yǎng)壺還有鑒別作用,壺所用泥質(zhì)的優(yōu)劣,在養(yǎng)壺過程都能看出來,泥料越好透氣性越好,包漿越快。
有的壺友購壺后只知使用和賞玩,卻不大懂得“養(yǎng)”壺。事實上,一把壺燒成后,由于胎骨火氣重,紫砂間微孔結(jié)構(gòu)松,壺性很脆,容易受熱脹冷縮的影響,只有通過“養(yǎng)”才能改變其“性格”,再好的紫砂壺,如果不養(yǎng)也是沒有光澤的。
紫砂壺具有宜茶性能,這是一種籠統(tǒng)的說法。 根據(jù)諸多愛茶愛壺人的經(jīng)驗,紫砂壺用來泡半發(fā)酵茶或者全發(fā)酵茶最好。比如說鐵觀音、烏龍、普洱等。
一把紫砂壺到底適宜泡哪種茶,跟壺本身的形狀與泥料也有一定的關(guān)系,需要注意的是,無論泡哪種茶,選擇之后,一把紫砂壺最好長期用來泡一種茶。
由于紫砂壺具有特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu),善于吸收茶湯,因此,一把紫砂壺只有堅持泡一種茶,沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度。如果今天泡普洱,明天泡烏龍,后天又泡花茶,那么必然會導(dǎo)致茶味混著,使紫砂壺的宜茶功能大打折扣。
白天用來泡茶后,應(yīng)對紫砂壺進行正確的清理。這是使用紫砂壺時所應(yīng)養(yǎng)成的習慣。
(1)泡完茶后,要馬上清除壺內(nèi)茶渣,用熱水沖洗干凈壺身內(nèi)外,保持紫砂壺的衛(wèi)生。
(2)切忌用留存茶渣或茶湯在壺內(nèi)的方法養(yǎng)壺,因為這樣時間一久,會產(chǎn)生惡臭味和酸餿味,繁衍細菌,對人體健康與紫砂壺都有害。
(3)要避免用肥皂或清潔劑清洗紫砂壺,否則會留下異味。
(4)清理干凈的壺,應(yīng)使用干凈的棉布擦拭紫砂壺,以免壺身留下難看的水漬或茶垢。另外還可以稍微打開壺蓋,讓壺內(nèi)殘余的水氣能夠盡快陰干,以免產(chǎn)生異味。
經(jīng)過這種方法處理的壺,久而久之,自然而然會煥出紫砂本身的光澤,從而收到良好的養(yǎng)壺效果。養(yǎng)壺需要耐心,持之以恒。長期泡茶養(yǎng)護出來的效果才喜人。急功近利不可取,煮壺、抹油等等出來的效果不自然也沒有成就感。養(yǎng)壺純粹是一種自娛方式。