小青柑，又被戲稱(chēng)“小心肝”，由于其味道新奇，方便攜帶，成為去年普洱茶市場(chǎng)上的一個(gè)爆品。茶友家里多多少少屯上點(diǎn)小青柑也就不足為奇了，那么小青柑應(yīng)該怎樣保存，又能保存多久呢？
小青柑，延續(xù)了陳皮和普洱茶的共同優(yōu)點(diǎn)：越陳越香。所以在合理的儲(chǔ)存條件下，小青柑存放個(gè)十年二十年都是沒(méi)問(wèn)題的，而且越陳越好。
一般來(lái)說(shuō)，我們聊到茶的保存問(wèn)題時(shí)，都會(huì)說(shuō)到三個(gè)關(guān)鍵的要素：防潮、防蟲(chóng)、防異味。只要做好了這關(guān)鍵的三要素，茶就不會(huì)有什么問(wèn)題。
1、小青柑需要密封保存
密封保存，很多人會(huì)以為必須是真空狀態(tài)，其實(shí)不是的。我們?cè)诓桀?lèi)中說(shuō)的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子里，并且盡量減少袋子或罐子中的空氣這一狀態(tài)。
存茶，還是需要有少量氧氣和茶葉中的物質(zhì)進(jìn)行氧化反應(yīng)的，讓茶葉口感變得更醇厚。所以，我們通常才會(huì)說(shuō)，密封存茶的首要關(guān)鍵是防潮，而非一定真空。
小青柑也是如此。
小青柑的柑果表皮含有豐富的油性物質(zhì)，密封保存的時(shí)候，柑皮和普洱兩者中的內(nèi)涵物質(zhì)才會(huì)更加融合，這樣才能更好的保留小青柑的風(fēng)味。
2、注意存放地點(diǎn)
小青柑和普洱茶一樣，如果存放得當(dāng)，有一定年份的小青柑絕對(duì)會(huì)有更出色的口感。
而從存放地點(diǎn)來(lái)說(shuō)，就要特別注意以下存放要點(diǎn)：
①遠(yuǎn)離濕度大、溫度高的地方，比如浴室旁；
②遠(yuǎn)離有雜味、油煙的地方，比如廚房；
③無(wú)需放入冰箱內(nèi)存放。
陳化需要時(shí)間，可以從不同年份看它的變化。
一顆好的小青柑，它的工藝是有延續(xù)性的。新制的小青柑，前三個(gè)月都會(huì)有不同的變化，三年為一整個(gè)陳化期。
書(shū)劍古茶
