雙陳干倉|普洱專業(yè)倉儲開創(chuàng)者,為你珍藏歲月真香

雙陳干倉|普洱專業(yè)倉儲開創(chuàng)者,為你珍藏歲月真香

9閱讀 2018-10-31 08:43 倉儲

  東江之畔,君為伊人弦上彈,伊人為君舞翩翩,彈不完前世情緣,舞不盡情意綿綿。落座、倒茶,香氣四溢,飄散在空氣中的一縷白煙,引誘著嗅覺迷醉在那江畔,相對而坐,眼中顧盼流波,道不清是茶醉人,還是人自醉。

  26年的沉寂歲月,只為博伊人一笑,多年的干倉存儲,每一日都在沉淀時光的記憶,多年的精華凝結于那片茶中,凝聚出歲月的香濃。

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  東莞因其獨特的氣候條件和巨大的藏茶量被譽為中國藏茶之都,而“雙陳普洱”有著面積超過13萬平米的生態(tài)干倉專門存放普洱茶,23年的養(yǎng)普經(jīng)驗、完整的倉儲管理流程、令“雙陳”成為中國普洱茶倉儲引領品牌。

  相同年份、相同批次的一款茶,在不同的倉儲環(huán)境下貯藏,等到品飲的時候,也許能喝出“五味陳雜”,所以專業(yè)的倉儲對于普洱茶來說意義重大。

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  “雙陳”將普洱茶的專業(yè)倉儲做到了極致,根據(jù)不同性格,不同年份階段普洱茶對倉儲環(huán)境的不同需求,將雙陳生態(tài)干倉分為十大倉儲系統(tǒng)。

  十大倉儲系統(tǒng)又分為毛料倉儲五大系統(tǒng)和成品倉儲五大系統(tǒng),新采集的普洱茶毛料進入雙陳生態(tài)干倉毛料倉歷經(jīng)采集倉、穩(wěn)定倉、規(guī)劃倉等進行五重轉化,最后達到三年以上陳料標準才會成為雙陳新壓茶的待選毛料。

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  新壓制的普洱茶從云南西雙版納州運送到東莞后,需經(jīng)過嚴格的理化檢驗,才能進入雙陳生態(tài)干倉的成品五大倉儲系統(tǒng)進行養(yǎng)普陳化。

  其中凈化倉,作為孕育優(yōu)質成品普洱茶的搖籃,主要用以去除初制茶在加工與運輸過程中可能出現(xiàn)的不利于后期陳化的雜異氣息,凈化需要一年半時間。在這個過程中,通過調節(jié)倉內溫度、濕度、氣流,以及運用竹炭、生石灰等自然物質,幫初制茶去除不利氣息,穩(wěn)定品質,適應環(huán)境。

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  經(jīng)過18個月凈化之后的普洱新茶,性格仍是不穩(wěn)定的。為使其品質穩(wěn)定,需要通過穩(wěn)定倉的系統(tǒng)管理技術,貯存6到8個月的時間。并且,期間茶品會經(jīng)過兩次的理化指標化驗和感官審評,以觀察和確認新茶的發(fā)酵性格,作為下一步分類陳化的依據(jù)。通俗的說,穩(wěn)定倉就是普洱茶倉儲的“啟蒙教育”階段。

  隨后,便是調節(jié)倉的環(huán)節(jié),作為承擔普洱茶倉儲中“心肺”功能的環(huán)節(jié),主要是依據(jù)普洱茶在后發(fā)酵過程中所需的溫濕度、微生物菌群以及氧氣等因素,進行數(shù)據(jù)分析。通過對生熟、新舊等不同性格的茶品進行系統(tǒng)調節(jié)管理,達到陳化時互相幫助的作用,如新茶能帶給舊茶新鮮活力,舊茶能夠帶給新茶穩(wěn)定的微生物菌群。

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  當一款普洱茶經(jīng)過了凈化倉、穩(wěn)定倉、調節(jié)倉的層層歷練之后,茶性已趨于成熟、穩(wěn)定,已經(jīng)具有各自的風味特色,便會進入時間相對較長的陳化倉進行自然陳化。在陳化倉,管理人員除了保證茶倉中微生物菌群的合理分布及其數(shù)量檢測,讓茶品里的物質得到有序排列之外,并不會進行太多的人為干預。

  最后一個醒茶倉環(huán)節(jié)則是在普洱茶即將從茶倉中調出時才會進行,通過醒茶倉系統(tǒng)的調節(jié)步驟,使普洱茶逐漸從沉睡中蘇醒,達到最佳的品飲效果,以期待與品茶人的有緣相逢。

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  總的來說,普洱茶不能在恒溫不變的環(huán)境下進行貯藏,否則茶性會變得極其單一,看似氣候穩(wěn)定的環(huán)境,如云南昆明,貯存不當也會將茶存發(fā)霉。而經(jīng)過雙陳生態(tài)干倉陳化的普洱茶,不但茶質愈陳愈佳,而且從口感上品鑒,茶湯也更回甘綿長,層次感更清晰,香味也更加醇正。

  人若未遇知己,則不能暢意淋漓;茶若不遇懂味,則不曉相互珍惜。當“雙陳普洱”的生態(tài)干倉遇到了你,你便知什么是歲月真香。

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  秋去冬將至,霜降已過天漸涼。一杯溫潤的熟茶,正是此時喝茶上佳的選擇。它溫和醇厚,能溫暖你手、溫暖你胃、溫暖你心,就像愛人的胸懷。不如,就把藏茶這件專業(yè)的事,交給專業(yè)的人,讓我們悉心為你藏養(yǎng)好每一片普洱茶,你只管安心享受手中這杯歲月真香。

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  天氣漸冷,每天早晚一杯普洱熟茶,暖胃暖心。雙陳普洱,早在1992年就已開始進行普洱茶專業(yè)倉儲的探索和研究,26年的不懈探索,26年的技術積累,26年的經(jīng)驗總結,只為用“雙陳味”與你分享健康和喜悅。

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