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普洱茶是屬后發(fā)酵茶,隨著時(shí)間的過(guò)去,普洱茶自身會(huì)發(fā)生變化,在一定的條件下滋味會(huì)變?cè)絹?lái)越醇厚,因此普洱茶隨了是需要時(shí)間之外,還需要讓其轉(zhuǎn)化的存儲(chǔ)空間。既然需要存儲(chǔ)空間,那么需要什么樣的一個(gè)空間去存放普洱茶?也就是說(shuō)普洱茶存放的環(huán)境與條件的要求。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,應(yīng)該分開(kāi)來(lái)考慮,收藏家的存放,商家的存放,大量的,小量的等等,可能需要不同的處理方式。
友譽(yù)普洱茶在這里主要討論的是普洱茶家庭存放,不足的地方,請(qǐng)大家補(bǔ)充。
1.理想的存放環(huán)境
理想的普洱茶存放環(huán)境然以為是:恒溫恒濕的有氧無(wú)異味的空間。在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认?,在有氧無(wú)異味的環(huán)境下,普洱茶經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間,會(huì)轉(zhuǎn)化會(huì)達(dá)到最佳。至于所需溫度多少度?濕度是多少度?最佳的測(cè)量值,也許專家學(xué)者們根椐經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐已經(jīng)測(cè)到,但一直以來(lái)還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)誰(shuí)會(huì)這么做,以前是沒(méi)有條件去做到,現(xiàn)在有條件了,也沒(méi)有人這么做,我想最大的原因就是成本問(wèn)題。想當(dāng)初,普洱茶都是賣得比較便宜的,而且大都是銷往藏民等少數(shù)民族,而且是他們生活的必須品,所以價(jià)格不可能定得太高。所以不可能花大成本去做這些恒溫、恒濕的存儲(chǔ)。
即使現(xiàn)在,普洱茶已經(jīng)成為時(shí)尚飲品,很多人都可以花大價(jià)錢進(jìn)行普洱茶消費(fèi),但真要做到恒溫、恒濕的存儲(chǔ),其附加的成本也是另人難以接受的。所以絕對(duì)的恒溫恒濕的理想存放環(huán)境對(duì)于普洱茶的收藏家,商家,廠商而言是不太可能,也不太實(shí)際,當(dāng)然很難做到。即使要做到恒溫、恒濕也是相對(duì)的。
2.普通家庭存放的影響要素
理想的存儲(chǔ)環(huán)境對(duì)于家庭式存茶是不可能做到的,因?yàn)楦緵](méi)有條件制造出一個(gè)恒溫恒濕的環(huán)境,而且覺(jué)得真的是沒(méi)有必要這樣做,能相對(duì)保證合適的環(huán)境也就可以了。這個(gè)環(huán)境的關(guān)鍵點(diǎn)是:相對(duì)于人舒適生活的溫度與濕度,再加上無(wú)異味、通風(fēng)與陰涼。
2.1.相對(duì)舒適的溫度與濕度
普洱茶的轉(zhuǎn)化是一種生物化學(xué)作用,這個(gè)陳化過(guò)程是需要一定的溫度和濕度的,再加氧氣和微生物一起,完成這種生物化學(xué)作用過(guò)程。過(guò)高或過(guò)低的溫度對(duì)陳化不利,同樣過(guò)高或過(guò)高的濕也是一樣的。通常人感到比較舒適的溫度大概在攝氏20度-30度,而相對(duì)濕度則是在70%左右,對(duì)于普洱茶而言這個(gè)也是適合的。
2.2.無(wú)異味環(huán)境
所有生普洱都是極容易吸取其它異味的,有時(shí)在家庭中為了去除異味也會(huì)選用茶葉,而普洱茶通常是不會(huì)密封存放,所以更加容易吸收到其它異味,所以存放普洱茶一個(gè)重點(diǎn)就不要讓茶吸收到家庭中產(chǎn)生的異味。每一個(gè)家庭總是存在這樣或那樣的家庭雜味,如煮飯和吃飯時(shí)產(chǎn)生的油煙味,洗澡清潔時(shí)所用的洗滌用品所產(chǎn)生的味道,以及家具上的釋放出的有毒氣體的味道等等。所以有條件的可以設(shè)專用的存茶房間,無(wú)條件設(shè)專用茶房,也要盡使到普洱茶與其它味道盡量地分開(kāi)。
2.3.通風(fēng)
普洱茶也要“呼吸”的,其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分,因此通風(fēng)環(huán)節(jié)也是很重要的一環(huán),但這個(gè)通風(fēng)是有一個(gè)度的,不能過(guò)份地通風(fēng),過(guò)份的通風(fēng)會(huì)讓茶質(zhì)散失快,香氣也會(huì)散去。存放普洱茶其中的一個(gè)要點(diǎn)就是聚茶氣,所以盡量讓普洱茶放在一起讓它們匯聚茶氣。但不通風(fēng)時(shí),或者說(shuō)是空氣不流動(dòng)更為貼切一些,也不利于普洱茶的轉(zhuǎn)化,因?yàn)槠斩杷枰难鯕獾貌坏郊皶r(shí)的補(bǔ)充,再加上普洱茶轉(zhuǎn)化過(guò)程中產(chǎn)生的熱量不能散去,象有點(diǎn)“死氣沉沉”的意思,正如人在空氣不流通的環(huán)境下生活也是不會(huì)舒服的。
2.4.陰涼
所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個(gè)不被太陽(yáng)曬到的地方,盡量減少?gòu)?qiáng)光線對(duì)普洱茶的影響,還有就是不要讓普洱茶長(zhǎng)期處于一個(gè)高溫的環(huán)境,特別是南方的高溫高濕氣候時(shí)期。高溫不單止容易讓為普洱茶失去活性,也不利于普洱茶本身的陳化,久而久之,普洱茶將會(huì) “死”掉,也就是已經(jīng)沒(méi)有存放轉(zhuǎn)化的價(jià)值。
3.存放的具體相對(duì)措施
普洱禮盒上都有說(shuō)明,其實(shí)就是對(duì)普洱茶存放的一個(gè)基本要求,對(duì)于一般的家庭存放而言,能做到其所說(shuō)的,按照包裝盒上的說(shuō)明做就可以了,如果是少量存茶,可以用大的牛皮紙信封裝起來(lái),盡量讓你的茶放在一起,而且不要與放它非茶品的東西放在一起,預(yù)防串味。但如果你的收藏的普洱茶較多或者對(duì)存茶的要求較高,則可以利用一些器皿來(lái)存放普洱茶,通常用得比較多的是紫砂容器或者陶瓷容器,當(dāng)然還可以用紙箱。
3.1紫砂容器(陶罐)
紫砂用具歷來(lái)都是以茶相伴而生的,平時(shí)我們泡茶,最好的茶具也應(yīng)該是紫砂茶具。紫砂茶具有其透氣,還有就是越用越好的特點(diǎn),用來(lái)存放普洱茶也是最好的容器,只是現(xiàn)在的紫砂缸造價(jià)較高。如果覺(jué)得紫砂容器較貴,可以使用陶罐,相對(duì)于紫砂容器則便宜很少,當(dāng)然效果也會(huì)差一些,但這個(gè)對(duì)于普通的收藏愛(ài)好者而言也是足夠的。
對(duì)于散茶而言,如果想長(zhǎng)久存放普洱散茶,則紫砂容器是最好的選擇,而其它的容器都相對(duì)較差,所以只建議用紫砂容器。
使用這些容器時(shí),一個(gè)非常重要的就是新買回來(lái)的容器一定要進(jìn)行清洗,首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復(fù)清洗,又或者用一些低檔茶葉煮水清洗,清洗后晾干。在放茶之后,也可以放一些竹碳在里面,然后再放茶。放茶的時(shí)候可以將茶的件包裝(桶包裝)上的筍殼拆走,筍殼畢竟是植物體,容易招惹蟲(chóng)子;連著內(nèi)包棉紙以餅(磚)為單位一起放進(jìn)去。
3.2.紙箱
對(duì)于家庭個(gè)人藏茶而言,其實(shí)用紙箱是最實(shí)用的一種方法,雖然紙箱存茶的優(yōu)點(diǎn)比不上紫砂容器,但其優(yōu)點(diǎn)也是非常明顯的,一來(lái)紙箱比較容易得到而是免費(fèi)的,二來(lái)紙箱也方便在家里存放,不太占地方。
紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味,所以拿回來(lái)的紙箱的原來(lái)的用途要了解清楚,如果有異味最好放置一段時(shí)間,讓異味散去后再存放普洱茶。紙箱存放普洱茶,建議只存放緊壓茶,存放在紙箱的茶建議整桶存放,不要拆散,對(duì)于一些只有幾餅的,可以先用紙信封裝好再放。
3.3.原件存放
當(dāng)前普洱茶原件包裝通常是以竹籮和紙箱包裝,如果購(gòu)買的普洱茶是以整件為單位的話,則存放時(shí)就很簡(jiǎn)單,以整件原包裝存放。
3.4.還有建議:生、熟普洱分開(kāi)不同容器存放。
4.日常維護(hù)
如果想讓普洱茶轉(zhuǎn)化得品質(zhì)更佳,并不是買回家一放就了事,還需要對(duì)普洱茶進(jìn)行定期的檢查,并盡量調(diào)整環(huán)境為最佳狀態(tài)。
4.1.做好存茶記錄
很多人買了茶回來(lái)之后,可能存放好就不管了,都不注意做存茶記錄,久而久之就忘記了,數(shù)年之后再翻出來(lái)后就已經(jīng)不記得這茶的來(lái)歷以及什么時(shí)候開(kāi)始收藏的。對(duì)每一樣茶品都要做一個(gè)標(biāo)簽,或至于在包裝上標(biāo)示一下,另外就要建一本自己的藏茶記錄本。記錄茶品的出廠日期,購(gòu)買日期...等等。
4.2.定期檢查
收藏普洱茶的一個(gè)重要的樂(lè)趣就是看著自己的收藏品在不斷的變化,所以定期拿出來(lái)喝是檢查的唯一方法,只有喝了才知道其轉(zhuǎn)化的程度,所以也要養(yǎng)成定期檢查的習(xí)慣。檢查的內(nèi)容除了檢查轉(zhuǎn)化程度外,還要檢查其是否發(fā)霉,或者是否長(zhǎng)蟲(chóng)子,如果有的話就要及時(shí)去處理,以免變得嚴(yán)重之后而沒(méi)法補(bǔ)救。
4.3.注意調(diào)節(jié)環(huán)境溫度與濕度
有條件的話,經(jīng)常調(diào)度環(huán)境處于最適宜狀態(tài),如調(diào)節(jié)溫度與溫度,沒(méi)有條件的話,至少也要通通風(fēng),防止讓茶發(fā)霉,我想這是比較容易做到的。其原理有點(diǎn)象日常生活中,處理皮衣一樣,定期要讓皮拿出來(lái)晾一晾。普洱茶也是一樣的,定期就要拿出來(lái)晾一晾,以防止發(fā)霉也滋生小蟲(chóng)。而這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)候就是在潮濕天氣的日子,處理就更要小心,當(dāng)然在北方可能這種情況不算多,但在南方每年的雨季或是“回南”天(就是冬天到春天的轉(zhuǎn)季時(shí)節(jié)),天氣非常潮濕,這時(shí)就特別要注意,可以開(kāi)空調(diào),沒(méi)有空調(diào)的情況下就通通風(fēng),當(dāng)然這里所指的通風(fēng)并不一定是完全打開(kāi)讓自然風(fēng)吹,日常生活經(jīng)驗(yàn)告訴我們,如果自然風(fēng)的濕度太高,則是越吹越濕,無(wú)法達(dá)到干爽的情況。
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結(jié)束語(yǔ):普洱茶的存放,對(duì)環(huán)境的要求相對(duì)來(lái)說(shuō)是并不是很高的,從前的普洱茶的存放通常都是很隨意,并不會(huì)太過(guò)注重存放環(huán)境的要求,而現(xiàn)在隨著對(duì)品飲普洱茶的要求提高了,普洱茶的價(jià)值也越來(lái)越高,所以也不再那么隨意,因此也需要對(duì)普洱茶的存放提出了更高的要求,而這個(gè)目的很簡(jiǎn)單,就是為了讓普洱茶有一個(gè)更好的轉(zhuǎn)化環(huán)境,為了以后能夠有品質(zhì)極佳的普洱茶。