干倉是一個相對概念,并不是越干越好丨話題

干倉是一個相對概念,并不是越干越好丨話題

5閱讀 2019-03-22 01:59 倉儲

  普洱茶收藏最重要的條件就是倉儲,一款茶一旦濕過倉,哪怕是老班章古樹純料,也是垃圾一般的存在。因為追求干倉,很多對普洱茶只有一知半解的新人,就會產(chǎn)生一種錯誤的認(rèn)知:那就是倉儲越干燥越好。

  我曾經(jīng)以為普洱茶最干燥的倉庫位于北京馬連道茶葉市場。但是在現(xiàn)在一些茶客的人為作用下,北京的馬連道也已經(jīng)不算什么了。對于那些財大氣粗的人,竟然有把茶葉存放在中國的西北地區(qū)。什么蘭州倉、西寧倉、烏魯木齊倉都給搞出來了。

  對于那些把普洱茶存放在各地做實驗的茶友們,這種精神是值得稱道的。但是收藏普洱茶,干倉是建立在轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)之上的,普洱茶在自然條件下,在一定的濕度以及溫度的作用下,隨著時間而慢慢陳化。濕度過高容易發(fā)霉,但是濕度過低,則不會有轉(zhuǎn)化。更糟糕的是,茶葉當(dāng)中的有機(jī)物還會隨著時間的延長而流失。

  三年前的廣州茶博會期間,就有一位資深的茶客從青海地區(qū)找到幾片上個世紀(jì)90年代初期,勐海茶廠銷售到邊區(qū)的7542茶餅。眾所周知,這一時期的7542絕大部分都被香港茶商陳國義先生所收藏,也鑄就了88青的神話。所以在開茶餅的時候,大家都充滿了希望。畢竟絕對干倉的7542,存放了這么多年,那是可遇而不可求的??墒墙Y(jié)果卻令人大失所望,茶湯顏色寡淡,品飲起來除了略有香味,老茶所應(yīng)具備的醇厚、溫潤全都消失不見。當(dāng)時為了照顧主人的情緒,大家很委婉的說出了茶還是需要醒的。但彼此內(nèi)心都很明白,這樣的茶基本已經(jīng)沒啥希望了,就算是拿到廣東倉來存放,絕不會再現(xiàn)88青的風(fēng)格了。

  干倉是在保證普洱茶轉(zhuǎn)化并且不會發(fā)霉的情況下提出的概念,并不是越干燥的倉庫越適合存放普洱茶。過度追求干倉,反而會破壞普洱茶。

作 ?者丨天 火

攝 ?影丨西 卡

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